বাকালহাউ কোডফিশ জন্য পর্তুগিজ শব্দ,কিন্তু পর্তুগিজ রান্না এই শুকনো এবং নিমকি কড, যা সাধারণত রান্না আগে দুধ বা জল জবজবে হয় মানে. পর্তুগিজ থেকে এটি খাওয়া হয়েছে 16 শ শতাব্দীর যখন তাদের মাছ ধরার নৌকা থেকে এটি ফিরিয়ে আনা. এটা ব্যাসালহাউ ডাক নাম ফিশেল অ্যামিগো বা 'বিশ্বস্ত বন্ধু' অর্জন করেছে, যাতে জনপ্রিয়, স্থানীয়দের লোক গান এটি সম্পর্কে গাত্তয়া, এবং এটি পর্তুগাল জাতীয় থালা হয়ে গেছে. পর্তুগাল অধিকাংশ মানুষ অন্তত সপ্তাহে একবার কিছু আকারে এটি খাওয়া. প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব সংস্করণ আছে; কিছু বলে 365 বিভিন্ন রেসিপি, বছরের প্রতিদিন এক, অন্যদের এটি রান্না করা এক হাজারের বেশী বিভিন্ন উপায়ে আছে বলে, যখন. এখানে তাদের মাত্র কয়েক: ক্রিম সঙ্গে বেকড (ব্যাসালহাউ নেথোর),আলু সঙ্গে রান্না.
