সঙ্গে, সম্ভবত এক শতাব্দী ধরে অপরিবর্তিত রয়েছে এবং এখনও প্রাচীন, অনমনীয় অনুষ্ঠান অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয় যে. রাম দা রসা, যা একটি সালামি নয়, রেড ওয়াইন সঙ্গে স্থল শুয়োরের মিশ্রণ, লবণ, গোলমরিচ, জায়ফল, দারুচিনি এবং লবঙ্গ এবং স্বাদ কোন কারিগর কখনও প্রকাশ করতে ইচ্ছুক হবে যে অন্যান্য গোপন উপাদান. এটি একটি বছর সম্পর্কে জন্য পরিণত করা হয় এবং, টেবিল এ শেষ করার আগে, এটি পাত্র স্পর্শ করে না, যাতে এটি বিভক্ত এবং হ্যাঙ না, যাতে একটি কাপড় টাইট জলে একটি দীর্ঘ ফুটন্ত, প্রয়োজন. এটি খাওয়া, আপনি এবং খুলুন চামচ দিয়ে নরম এবং সুস্বাদু মালকড়ি খনন, ছুরি দিয়ে তা না নিষিদ্ধ. এটি সাধারণত আলু ভর্তা সঙ্গে সম্ভব না, কিন্তু এটা আরো অনেক কিছু" ম্যারাডোনা " পুরো প্রাচীন ঐতিহ্য মিষ্টি-নিমকি বিপরীতে যা দেয় সাধারণত কুমড়া আঁচলা সঙ্গে এটি সংযুক্ত (আলু আমেরিকা আবিষ্কারের সঙ্গে, শুধুমাত্র পরে আসেন) হয়. একটি সম্পূর্ণ কবিতা, The "Salameide" দ্বারা আন্তোনিও Frizzi (1772) করা হয়েছে তার নিবেদিত, যা থেকে এটা স্পষ্ট যে, সালামা প্রধানত গঠিত, লিভার, এবং না মাংস.
