60 এর দশকে তৈরি করেছেন আমালফি শেফ এনরিকো কোসেন্টিনো. এর আকার স্কিয়ালটিলিও উদ্ভাবনী উপাদান ব্যবহৃত.ময়দা, দুধ, পেকোরিনো পনির, ডিম, তুলসী লবণ এবং মরিচ সহ একটি ময়দা, যা শেফ কোসেন্টিনো স্কিয়ালটিেলিকে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত আকার দিয়েছে, সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াজাতকরণের কারণে স্বতন্ত্রভাবে অনিয়মিত manuale.Il উপভাষার শব্দ "স্কিয়ালাতিলি" ক্রিয়া থেকে এসেছে "স্কিগলিয়া" যা নেপোলিটান উপভাষার অর্থ রয়েছে "স্কাজিগ্লিয়ার". ইতালীয় ভাষায় ক্রিয়া স্কাজিগ্লিয়ার, চুল উল্লেখ করে, এর অর্থ"রাফল, ব্যাধি রাখুন, গণ্ডগোল করুন".স্কিয়ালাতিলি, আসলে, পরিবেশন প্লেটে বাষ্প স্থাপন করা, পাস্তার একটি বিশৃঙ্খল ভর হিসাবে উপস্থিত হয়. উপকূলের একটি সাধারণ রেসিপি হ ' ল সামুদ্রিক খাবারের সাথে স্কিয়ালাতিলি চেষ্টা করার জন্য একটি সুস্বাদু খাবার...
উপাদান: ক্ল্যাম মুসেল ফাসোলারি ক্যানোলিচি চিংড়ি চিংড়ি রসুন লবঙ্গ জলপাই তেল এবংআর হিল টমেটো পার্সলে স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ
