সিল্ড - ল'রিঙ্গা সালতা

সিল্ড হল লবণাক্ত হেরিং, একটি সাধারণ নরওয়েজিয়ান খাবার এবং মধ্যযুগ থেকে নরওয়েজিয়ান খাদ্যের প্রধান। এটি সল্টিং হেরিং দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, ক্লুপিড পরিবারের একটি মাছ, যা প্রস্তুতির উপর নির্ভর করে কয়েক সপ্তাহ বা মাস ধরে লবণ এবং জলে সংরক্ষণ করা হয়।নরওয়েতে সিল্ড বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া হয়, যেমন পেঁয়াজ এবং সরিষার সাথে বাদামী রুটি বা সেদ্ধ আলু এবং ঘোড়ার সাথে। এটি সোপা ডি সিল্ড (হেরিং স্যুপ) এবং সিলডেসালাট (হেরিং সালাদ) সহ অন্যান্য অনেক খাবার প্রস্তুত করতেও ব্যবহৃত হয়।নরওয়েতে সিল্ডের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে এবং এর প্রাপ্যতা এবং তুলনামূলকভাবে কম দামের কারণে বহু শতাব্দী ধরে এটি একটি প্রধান খাদ্য। এটি নরওয়েজিয়ান সমুদ্রযাত্রার ঐতিহ্যের সাথেও যুক্ত, কারণ হেরিং প্রায়ই উত্তর সাগরে নরওয়েজিয়ান নাবিকদের দ্বারা ধরা পড়ে।আজ, সিল্ড নরওয়েতে খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং প্রায়ই 17 মে নরওয়েজিয়ান জাতীয় দিবসের মতো জাতীয় ছুটিতে খাওয়া হয়। কিছু নরওয়েজিয়ান শহরে সিল্ড উত্সবও রয়েছে, যেখানে বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত হেরিং পরিবেশন করা হয়।