Chops এর castrato Allo scottadito অন্যতম প্রিয় খাবারের spoletini এবং একেবারে এক রন্ধনসম্পর্কীয় specialties এর Spoleto সঙ্গে একটি অনন্য এবং সন্দেহাতীত স্বাদ. প্রস্তুতি মাংস হ্যাম চর্বি সঙ্গে প্রাপ্ত একটি নির্দিষ্ট সস উপর ছড়িয়ে দ্বারা সম্পন্ন করা হয়, স্থল চর্বি, রসুন, সেলারি, পেঁয়াজ, মেরজোরাম, প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় এবং তারপর কাবাব এখনও বার্ন করা হয় যখন ভাজাভুজি উপর করা. আমাদের উল্লেখ্য যে মাংস নিয়ে castrato Allo scotadito পরিবেশিত হয় খুব গরম প্রতিরোধ গলিত চর্বি থেকে regrowing সহায়তা.