স্কটিশ শর্টব্রেড

শর্টব্রেডের গল্পটি মধ্যযুগীয় "বিস্কুট রুটি"দিয়ে শুরু হয় রুটি তৈরির যে কোনও অবশিষ্ট ময়দা কম চুলায় শুকানো হয়েছিল যতক্ষণ না এটি এক ধরণের রাস্কে শক্ত হয়: "বিস্কুট" শব্দের অর্থ " দু 'বার রান্না করা". ধীরে ধীরে রুটির খামিরটি মাখন দ্বারা প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল এবং বিস্কুট রুটি শর্টব্রেডে পরিণত হয়েছিল\এন \ এনএসহর্টব্রেড একটি ব্যয়বহুল বিলাসিতা ছিল এবং সাধারণ মানুষের জন্য, শর্টব্রেড একটি বিশেষ আচরণ ছিল যেমন বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য সংরক্ষিত বিবাহ, বড়দিন এবং নতুন বছর. শিটল্যান্ডে তার নতুন বাড়ির দ্বারপ্রান্তে একটি নতুন কনের মাথার উপরে একটি সজ্জিত শর্টব্রেড কেক ভেঙে ফেলা প্রচলিত ছিল নতুন বছরে শর্টব্রেড খাওয়ার রীতিটি প্রাচীন পৌত্তলিক ইউল কেকগুলিতে এর উত্স রয়েছে যা সূর্যের প্রতীক. স্কটল্যান্ডে এটি এখনও ঐতিহ্যগতভাবে দেওয়া হয় "প্রথম পাদটীকা" এ নতুন বছর.\এন \ এনএসহর্টব্রেডকে দায়ী করা হয়েছে মেরি, স্কটসের রানী, যিনি 16 শতকের মাঝামাঝি পেটিকোট লেজগুলির খুব পছন্দ বলে মনে করা হয়েছিল, একটি পাতলা, খাস্তা, বাটারি শর্টব্রেড মূলত স্বাদযুক্ত ক্যারাওয়ের বীজ.\ এনএই বিস্কুট নাম সংক্রান্ত দুটি তত্ত্ব আছে. এটি পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে "পেটিকোট লেজ" নামটি ফরাসি পেটাইট গ্যাটেলসের দুর্নীতি হতে পারে ("ছোট কেক").এই ঐতিহ্যবাহী স্কটিশ শর্টব্রেড বিস্কুটগুলি আসলে 12 শতকের বাইরে ফিরে আসতে পারে ত্রিভুজগুলি একটি বৃত্তে একসাথে ফিট করে এবং এলিজাবেথ আইয়ের রাজত্বকালে একটি পূর্ণ-গোরযুক্ত পেটিকোট তৈরি করতে ব্যবহৃত ফ্যাব্রিকের টুকরোগুলির আকারটি প্রতিধ্বনিত করে এখানে তত্ত্বটি হ'ল নামটি প্যাটার্নের শব্দ থেকে আসতে পারে যা ছিল \' ট্যালি'', এবং তাই বিস্কুটগুলি হিসাবে পরিচিত হয়ে ওঠে\ ' পেটিকোট টালিস\'.\এন \ এনএসহর্টব্রেডটি প্রচলিতভাবে তিনটি আকারের একটিতে গঠিত হয়: একটি বৃহত বৃত্ত বিভাগগুলিতে বিভক্ত ("পেটিকোট লেজ"); পৃথক বৃত্তাকার বিস্কুট ("শর্টব্রেড রাউন্ড"); বা একটি ঘন আয়তক্ষেত্রাকার স্ল্যাব "আঙ্গুল" কেটে"\এন \ এনএর জন্য বিভিন্ন রেসিপি এবং আঞ্চলিক বৈচিত্র রয়েছে শর্টব্রেড. নীচের রেসিপিটিতে কিছুটা দানাদার টেক্সচার দেওয়ার জন্য চালের ময়দা ব্যবহার করা হয়েছে:\এন \ এনএসকোটিশ শর্টব্রেড\এন \ এন 6 ওজ. সরল ময়দা ~ 2 ওজন নিক্ষেপকারী চিনি ~ 1 রহমান. আইসিং চিনি ~ 2 ওজ চালের আটা ~ 5 ওজ মাখন ~ চিমটি লবণ \ এন \ এনপ্রিয়েট ওভেন থেকে 140 রকেট সি (280 স্ক্যানার চ বা গ্যাস চিহ্ন 2). একটি মিশ্রণ পাত্রে, চিনি এবং মাখন একসাথে ক্রিম. ময়দা এবং লবণ মধ্যে টালা: একটি শক্ত মালকড়ি হাতে কাজ. ময়দা রোল আউট 1/2 ইঞ্চি বেধ. একটি বৃত্তাকার মধ্যে বা আঙ্গুলের মধ্যে এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ফুটা ফর্ম. হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন, প্রায় 30 - 40 মিনিট.\এন\এন(http://www.historic-uk.com)