ਅੰਗੀ DOP ਪਨੀਰ

ਪਨੀਰ "ਅੰਗੀ", ਅਰਧ-ਚਰਬੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਭੇਡ ਦੇ ਅਤੇ/ਜ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸੂਬੇ ਦੇ Cuneo ਅਤੇ ਯਾਦ ਦੇ ਨਾਮ ਦੀ ਨਗਰਪਾਲਿਕਾ ਅੰਗੀ, ਜਿੱਥੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਨੀਰ ਮੂਲ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਪਹਾੜ ਘਾਹ ਸੀ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਅਤੇ ਵੇਚ ਦਿੱਤਾ. ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੈ, ਪਹਾੜੀ, Foothill ਅਤੇ ਵਸੇ ਖੇਤਰ ਸਰਹੱਦ ਸਮੁੰਦਰੀ ਅਤੇ Cozie ਐਲਪਸ: ਅੰਗੀ ਸੀ ਨਿਰਮਿਤ ਕੇ ਚਰਵਾਹੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "malgari", ਜੋ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਥੱਲੇ ਆਇਆ ਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਸ਼ੂ ' ਤੇ ਮੰਜ਼ਿਲ ਨੂੰ ਸਰਦੀ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਵਿਚ ਉਹ ਵਾਪਸ ਆ ਕਰਨ ਲਈ ਪਹਾੜ ਘਾਹ ਅਤੇ ਦੌਰਾਨ ਦੌਰ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਦੇ ਸਾਦੇ ਉਹ ਫੈਲਣ ਦੇ ਗਿਆਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਦੇ ਚਾਰੇ ਪ੍ਰਾਪਤ, ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ' ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਖੇਤਰ, ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੇ ਜਲ ਹਾਲਾਤ ਦੇ ਖੇਤਰ. ਅੰਗੀ ਵਿਚ ਆਇਆ ਹੈ, ਦੋ ਕਿਸਮ: ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਾਰਡ.