Campania ਬਫੇਲੋ mozzarella ਹੈ, ਇੱਕ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਰਵਾਇਤੀ ਪੈਦਾ Campania ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ' ਚ ਸੂਬੇ ਦੀ ਨੈਪਲ੍ਜ਼ ਅਤੇ Caserta ਆਫ ਸਪੇਨ. ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਇਸ ਖਾਸ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਵੀ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ Campania ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੱਖਣੀ Lazio ਵਿਚ, alta Puglia ਅਤੇ ਵਿਚ Molise ਨਗਰਪਾਲਿਕਾ ਦੇ Venafro. ਬਫੇਲੋ ਦੇ mozzarella, ਇਤਾਲਵੀ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਬਫੇਲੋ, ਇੱਕ ਮੋਰੇਨੋ, ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਮੂਲ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੀ, ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੀਐਨਏ ਤੱਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋਰ genus ਬਫੇਲੋ. ਇਸ ਫ਼ਰਕ ਨਾਲ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਜਿਹੜੇ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਏਸ਼ੀਆ ਤੱਕ, ਦੇ ਹੋਰ ਵੱਡੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ, ਹਨੇਰੇ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟਾ ਵਾਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਦਲਦਲੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਕਿ ਚਿੱਕੜ ਦੇਤਲ਼ੇ ਰੋਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਆਪਣੇ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਖਿਲਾਫ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੂਰਜੀ irradiation. ਇਸ ਅਨੁਮਾਨ ਦੇ ਜਨਮ ਬਾਰੇ mozzarella ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਸਾਰੇ ਹਨ, ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਉਮਰ. ਪਹਿਲੇ ਅਧਿਕਾਰੀ ਨੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗੱਲਬਾਤ ਦੇ ਬਾਰੇ mozzarella aversana ਹਾਲ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਰਜ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਪਸ fifteenth ਸਦੀ. ਮਿਆਦ mozzarella ਤੱਕ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਨਾਮ ਦੇ ਕੱਟਣ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਰਾਣੀ ਦੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਚਿੱਟੇ ਸੋਨੇ ਜ ਮੋਤੀ ਦੇ, ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਦਾ ਆਦਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜੁਰਮਾਨਾ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਗੁਣ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਇਸ di Mozzarella Bufala Campana ਡੀ.ਜ.ਪੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬੁਣਿਆ ਆਟੇ ਚਸ਼ਮੇ ਬਣਾਏ ਤੱਕ ਸਾਰੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਫੇਲੋ; ਨਿਰਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਵਿਸਥਾਰਤ 28/9/1979 ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ di Mozzarella bufala, ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਵਰਤਣ, ਮੱਝ ਦਾ ਦੁੱਧ.ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਨੂੰ ਵਰਤਣ, ਨੂੰ ਵੀ ਅੰਸ਼ਕ, ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ, ਹੋਰ ਪਨੀਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਨਾਮ "ਬਫੇਲੋ" ਅਤੇ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ.ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਪਹਿਲੀ, ਸਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਨਾਮ ਕਰਨ ਲਈ: ਸਿਰਫ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਕਰੀ ਦੇ ਲਈ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਦੀ ਪੂਰੀ "di Mozzarella bufala campana" ਹੈ, ਅਸਲੀ ਇੱਕ ਹੈ, ਜਦਕਿ, ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੇਚ "di Mozzarella bufala" ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਦੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇਟਲੀ ਤੱਕ, ਬਫੇਲੋ ਤੱਕ ਦੁੱਧ ਖੇਤਾ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੋਰ ਖੇਤਰ ਤੱਕ ਇਲਾਵਾ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ,. ਫਿਰ ਵੀ, ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੇਚ "mozzarella ਨਾਲ ਮੱਝ ਦਾ ਦੁੱਧ" ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਵੱਖ ਅਨੁਪਾਤ.ਦੀ ਪਾਲਨਾ ਰੰਗ ਦੇ Mozzarella ਹੋਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਾਨਣ ਸਰੋਤ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ: ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਜਾਵੇਗਾ, ਇੱਕ pearly ਚਿੱਟੇ ਪੋਰਸਿਲੇਨ. ਸਤਹ: ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ-ਛਾਲੇ: ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੇ (ਘੱਟ ਵੱਧ, ਇੱਕ ਮਿਲੀਮੀਟਰ).ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਗੁਣ ਸਮਝਿਆ ਰਹੇ ਹਨ, ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਚਬਾਉਣ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਧਿਆਨ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਰਨ ਲਈ elasticity ਅਤੇ ਜ਼ਿਦ ਦੇ ਆਟੇ. ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਲਚਕੀਲੇ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ 8 - 10 ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਹੋਰ fondant.
