ਰੇਵੇਸ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਦਰੱਖਤ ਹੈ ਜੋ 16ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਰੰਭ ਤੋਂ ਇਰਪੀਨੀਆ ਦਾ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਜੈਤੂਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀਆਂ ਆਰਗੇਨੋਲੇਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਰਪੀਨੀਆ ਵਿੱਚ 1500 ਤੋਂ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਓਗਲਿਆਰੋਲਾ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ। ਇਹ ਲਗਭਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਵੇਲੀਨੋ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੱਧਮ ਜੋਸ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਪੇਂਡੂ ਪੌਦਾ ਹੈ; ਪੱਤੇ, ਇਸਦੇ ਖਾਸ ਸਲੇਟੀ-ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੰਘਣੇ ਅਤੇ ਸੰਖੇਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸਵੈ-ਨਿਰਜੀਵ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਂਡੋਲੀਨੋ ਅਤੇ ਮੌਰੀਨੋ ਵਰਗੇ ਪਰਾਗਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਡਰੂਪ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਦਰਮਿਆਨੇ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਉਤਪਾਦਕਤਾ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਨਿਰੰਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੇਰ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੇਲਪਣ (15-6%), ਪਰ ਇਸਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਲਦਾਰ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰ, ਆਰਟੀਚੋਕ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨੋਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
