ਪਾਸਤਾ ਅਲ Fumo ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਵਿਚ ਦੀ ਕਾਢ Cortona. Revisited, ਦੇ ਨਾਲ pici, ਜ ਅਸਲੀ ਵਰਜਨ, ਦੇ ਨਾਲ ਸਪੈਗੇਟੀ, ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ "fumo" ਅੱਜ ਹੈ, ਇੱਕ ਪੰਥ ਦੇ Cortona ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਇਸ ' ਤੇ ਮੇਨੂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰਟ, ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਕੰਧ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਸ਼ਹਿਰ, ਅਜੇ ਵੀ ਨਾ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਾਲਾਤ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਜਾਣਿਆ Cortonese ਕੁੱਕ "ਅਦ੍ਰੀਆਨਾ Biagianti Accordi" ਦੇ ਇੱਕ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉਸ ਕੇਟਰਿੰਗ ਸੇਵਾ ' ਤੇ Tonino ਭੋਜਨਾਲਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੀ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਰਹੱਸਮਈ ਕਟੋਰੇ ਪ੍ਰੇਰਿਤ Cortona ਜੋ ਕੁੱਕ ਦੇ ਬਾਅਦ ਧਿਆਨ ਨਾਲ reworking ਨੂੰ ਵਾਧਾ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਹੁਣ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ "ਪਾਸਤਾ ਅਲ fumo".