ਭੇਡ ਅਤੇ castrate ਸੇਕਦਾ

Kebabs ਦੇ ਭੇਡ ਅਤੇ ਬਕਰੇ ਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਦੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ abruzzo, ਮੀਟ ਦੇ ਭੇਡ ਅਤੇ ਬਕਰੇ ਦੇ (ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਭੇਡ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ ' ਤੇ ਵੱਡੀ ਉਮਰ ਦੇ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਵੱਧ ਅਤੇ ਘੱਟ ਵੱਧ ਦੋ ਸਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਦੇ ਅਧੀਨ castration, ਜੇ ਇੱਕ ਮਰਦ, ਜੇ ਔਰਤ ਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜਨਮ ਦਿੱਤਾ ) ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ( ਕੁਝ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਲੀ cippe"), ਅਤੇ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਗਰਿੱਲ' ਤੇ skewers. ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਿਲਕੁਲ ਵਰਤਣ ਗਰਿੱਲ, ਕਹਿੰਦੇ rostelliera ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਗੁਣ elongated ਚੈਨਲ ਸ਼ਕਲ ਹੈ; ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਨਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਵੀ ਬਦਤਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਲਈ skewers ਪਕਾਏ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤਾ, ' ਤੇ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਪੇਸ ਹੈ ਅਤੇ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁੱਕ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਤਰਲ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਈ ਵਾਰ. ਦੀ ਤਿਆਰੀ arrosticini ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ Abruzzo ਖੇਤਰ; ਇਹ ਖਾਸ skewers ਹਨ, ਮੌਕੇ ਦੇ ਜਸ਼ਨ ਨੌਜਵਾਨ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਲਈ ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰ ਪਿੰਡ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਸਨ Petronilla ਜ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਭੇਡ. ਨੂੰ ਸੇਕਦਾ ਨਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ unroasted ਰੋਟੀ ਪਰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਦਾ ਇੱਕ drizzle ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ; ਜੋੜ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਇੱਕ Montepulciano d'abruzzo.