Top of the World
ਕੁਝ ਵੀ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ bottarga. ਇਸ ਦੇ ਆਰੰਭ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ – ਚਰਚਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿਆਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ 3000 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦਾ ਹੈ-ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀ Phoenicians ਜੋ ਪਹਿਲੀ ਲੈ ਆਏ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੀਮਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੰਗਾ ਸਮੱਗਰੀ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ. ਅਨੁਵਾਦ ਦੇ batārikh – ਅਰਬੀ ਨਾਮ ਦੇ bottarga-ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਹੈ, "ਸੁੱਕ ਮੱਛੀ ਦੇ ਅੰਡੇ". ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿਚ, ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸ ਉਪਰੰਤ salting ਦੇ mullet ਅੰਡੇ (ਆਮ cephalus) ਜ ਟੁਨਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ, ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਥਕਾਣ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਢਣ ਮੱਛੀ ਦੇ ਅੰਡੇ, ਆਪਣੇ ਚੰਗੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ salting ਬਾਅਦ. ਆਖਰੀ ਕਦਮ ਦੇ ਬਾਅਦ-ਦਬਾ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਕੀ ਹੈ, "ਕਿਹਾ caviar ਦੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ" – ਹੈ maturation ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 90 ਦਿਨ, ਵਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਮਿਆਦ ਦੇ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਦੇਣ bottarga ਖਾਸ ਸੋਨੇ-ਅੰਬਰ, ਰੰਗ, ਅਤੇ ਤੀਬਰ ਰੂਪ ਹੀ ਗੁਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ. ਠੀਕ ਠੀਕ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ seasoning ਹੈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਲੰਬੀ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ bottarga ਹੈ, ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚ ਲਾਗਤ ਹੈ. 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ, ਟੁਨਾ bottarga ਜ mullet (ਸਭ ਕੀਮਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਦੀ ਕੀਮਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੜਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ 50 ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਭਗ 300 ਯੂਰੋ. ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਹੀ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਉਥੇ ਹਨ, ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ bottarga. ਟੁਨਾ bottarga ਸਭ ਆਮ ਹੈ, ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਦਾ ਰੰਗ ਤੱਕ ਲੈ ਚਾਨਣ ਗੁਲਾਬੀ ਕਰਨ ਲਈ ਭੂਰੀ. ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੀਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. Mullet bottarga ਹੋਰ ਕੀਮਤੀ ਹੈ, ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ, ਪਰ ਹੋਰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਦੇ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਧ ਟੁਨਾ, ਇਕਸਾਰਤਾ, ਸੰਖੇਪ ਹੈ ਅਤੇ ਰੰਗ, ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦਾ ਅੰਬਰ, ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਵਰਦੀ.
