ਮੱਛੀ Pigo, ਇੱਕ ਖ਼ੁਸ਼ੀ ਦੀ ਝੀਲ

ਨੂੰ Pigo ਮੱਛੀ (Rutilus pigus), ਇਹ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ pygus, ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ cyprinid ਪਰਿਵਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿੱਚ ਚੈਨ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਪਾਣੀ ਦੇ lakes ਅਤੇ ਦਰਿਆ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ stocky ਸਰੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸਿਰ ਦੇ ਵਾਪਸ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹੈ, greenish ਨਾਲ ਤੱਕੜੀ ਧਾਰੀ ਨਾਲ ਗਹਿਰੇ ਅਰਥਕ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਪੀਲੇ ਪਾਸੇ ' ਤੇ. ਢਿੱਡ ਹੈ ਤੇਿਸਲਵਰ ਅਤੇ ਸਲੇਟੀ fins. ਹੋਰ ਉਲਟ cyprinids, squartone ਮੀਟ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸ਼ਲਾਘਾ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਕੱਢਿਆ, squartone ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਸਹਾਇਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਿਹਤਰ ਸੰਭਾਲ ਸਾਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ. ਪਹਿਲੀ, ਵਰਗ ਹੈ gutted ਅਤੇ ਢਹੇ, ਫਿਰ ਧੋਤੇ, brined ਅਤੇ ਮੁਅੱਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਖੁਸ਼ਕ ਥੋੜ੍ਹਾ. ਕੁਝ ਹਾਲਾਤ ਵਿੱਚ, "squartone"ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਲੱਕੜ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੰਭਵ ਤੱਕ ਚਰਬੀ ਮੱਛੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਚ. ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ, ਫਿਰ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਟੀਨ ਦੇ ਅਧੀਨ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ ਅਤੇ bay ਪੱਤੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਮਿਆਦ ਤੱਕ ਲੈ 60 90 ਦਿਨ. ਫਾਈਨਲ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਰਧ-ਹਾਰਡ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਕੁਝ ਖਟਾਈ ਸੂਚਨਾ; ਗੰਧ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੀਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ aromatic. ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ lakes ਦੇ Como, Iseo, Garda, ਜਿੱਥੇ ਕਿ ਇਸ ਮੱਛੀ ਫੜਿਆ ਹੈ,. ਰਵਾਇਤੀ, squartone ਹੈ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਨਾਲ polenta. ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਧਾ ਇੱਕ ਸਾਸ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੁੱਛਗਿੱਛ ਜ ਟੋਸਟ 'ਤੇ ਜ' ਤੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਦੇ ਤਲੇ polenta.