Top of the World
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਹੁਣ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਓ। ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਟੀਕ ਵਿੱਚ ਟਿੱਕਣਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਾਣ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿੰਦੂ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਪੈਰੀਲਾ (ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਮੀਟ ਵੇਚਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ) ਵਿੱਚ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਸਲੈਬ ਰਾਹੀਂ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਵਿੱਚ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਲਈ ਲੰਘਣ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ ਹੈ। ਪੈਰੀਲਾ ਇੱਕ ਅਰਜਨਟੀਨੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਦੋ ਅਰਥ ਹਨ - ਇਹ ਇੱਕ ਆਮ ਅਰਜਨਟੀਨੀ ਸਟੀਕਹਾਊਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਹ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਇੱਕ ਧਾਤ ਦੀ ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਦਰਸਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੈਟਲ ਗਰਿੱਲ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਅਸਾਡੋ ਬਾਰਬਿਕਯੂਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਈ ਆਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਆਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਫਾਇਰਬੌਕਸ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰੇਸੇਰੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਗਰਿੱਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਬਾਲਣ ਜਾਂ ਚਾਰਕੋਲ ਨੂੰ ਫਾਇਰਬੌਕਸ ਵਿੱਚ ਲੋਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਅੰਗਰੇਜ਼ ਹੇਠਾਂ ਡਿੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਗਿਰਾਵਟ 'ਤੇ ਝੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਵਾਧੂ ਜੂਸ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਟਪਕ ਸਕਣ ਤਾਂ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੜਕਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਾ ਬਣੇ।
ਪੈਰੀਲਾ ਲੱਭਣੇ ਔਖੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਉਹ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਹਨ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਅੱਖ ਦੀ ਲਾਈਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੱਸ ਆਪਣੀ ਨੱਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ।
ਬੀਫ ਨੂੰ ਐਸਡੋਰ (ਗਰਿੱਲਮਾਸਟਰ) ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਹੇਠ, ਤਿਆਰ ਚਾਰਕੋਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਲਦੀ ਹੋਈ ਲੱਕੜ ਦੇ ਢੇਰ ਹੇਠ ਗਰਮ ਕੋਲਿਆਂ ਉੱਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਨਿਰੰਤਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਰਜਨਟੀਨੀ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੰਨਣਗੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਸਾਡੋਰ ਨੂੰ ਦੱਸ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਕੋਈ ਵੱਖਰਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਟੌਤੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਚੋਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ। ਤੁਸੀਂ ਬਾਈਫ ਡੀ ਚੋਰੀਜ਼ੋ (ਸਰਲੋਇਨ), ਕੁਆਡ੍ਰਿਲ (ਰੰਪ) ਅਤੇ ਓਜੋ ਡੀ ਬਾਈਫ (ਪਸਲੀਆਂ ਦੀ ਅੱਖ), ਪਰ ਟਿਰਾ ਡੇ ਅਸਡੋ (ਪਸਲੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ) ਅਤੇ ਵੈਸੀਓ (ਫਲੈਂਕ ਸਟੀਕ ਜੋ ਕਿ ਟੈਕਸਟਚਰ ਅਤੇ chewy), ਵੀ ਚੈੱਕ ਕਰਨ ਯੋਗ ਹਨ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਿਊਨਸ ਆਇਰਸ ਵਿੱਚ ਹੋ ਤਾਂ ਇੱਕ ਸੰਸਥਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਡੌਨ ਜੂਲੀਓ ਹੈ। 20 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ 1999 ਵਿੱਚ ਮਾਲਕ ਪਾਬਲੋ ਰਿਵੇਰੋ ਦੁਆਰਾ ਪਾਲਰਮੋ ਵਿੱਚ ਸਟੀਕਹਾਊਸ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਆਪਣੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਦੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਹੈ: ਟਿਕਾਊ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਰਮ ਵਾਲਾ ਬੀਫ ਰਵਾਇਤੀ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਈਨ ਸੂਚੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਨਾ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ. ਇਸਨੇ ਲਗਜ਼ਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ, ਜਿਸਦਾ ਸਿੱਟਾ ਡੌਨ ਜੂਲੀਓ ਨੂੰ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ 2020 ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਤਾਜ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
ਡੌਨ ਜੂਲੀਓ ਵਿਖੇ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਲਈ, ਘਰੇਲੂ ਸੌਸੇਜ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਫਲ ਅਤੇ ਸਿਗਨੇਚਰ ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ। ਮਿਠਆਈ ਲਈ, ਖੇਤਰੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ ਬਣੀਆਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮਾਂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ। ਐਗਜ਼ੀਕਿਊਟਿਵ ਸ਼ੈੱਫ ਗਾਈਡੋ ਟੈਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਵਧੀਆ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ, ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਡੌਨ ਜੂਲੀਓ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਾਰਕਿਊਟਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਉਸਦੇ ਕੰਮ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸਡੋਰ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
