ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਦਾ ਮਾਣ ਬਰੈੱਡ ਕਰਸਟ ਵਿੱਚ ਹੈਮ ਹੈ, ਜੋ ਇਤਿਹਾਸਕ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਜੂਲੀਅਨ ਲੋਕ ਇੱਕ ਸਦੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸੌਂਪ ਰਹੇ ਹਨ। ਤਾਜ਼ੇ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸ਼ੇਵਿੰਗ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੋਨਡ ਹੈਮ ਨੂੰ ਬਾਇਲਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਠ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਆਦਰਸ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਹੈ)। ਰੋਟੀ ਦੁਆਰਾ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੈਮ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਧੂੰਆਂ ਵਾਲਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ ਪਰ ਇੱਕ ਐਪਰੀਟਿਫ ਜਾਂ ਬ੍ਰੰਚ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰ੍ਹੋਂ ਜਾਂ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹਾਰਸਰਾਡਿਸ਼ (ਹੋਰਸਰਾਡਿਸ਼ ਰੂਟ) ਨਾਲ ਗਰਮ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੁਹਾਵਣਾ ਭਰਪੂਰ ਸਵਾਦ ਲਈ ਤੀਬਰ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਜੋੜੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਈਸੋਨਜ਼ੋ ਪਿਨੋਟ ਬਿਆਂਕੋ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਉਲਾਨੋ।ਟ੍ਰਾਈਸਟ ਦੇ ਹੈਪਸਬਰਗ ਅਤੀਤ ਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਅੱਜ ਵੀ ਕ੍ਰਸਟਡ ਹੈਮ ਦੀ ਆਦਤ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
