ਉਥੇ ਹਨ, ਦੇ ਨੌ ਕਿਸਮ ਦੇ "ਪਾਰੰਪਰਕ" ਜ "ਇਤਿਹਾਸਕ" ਚਾਵਲ (Orhyza sativa), ਦੇ ਸਾਰੇ, ਜੋ ਕਿ, ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਬੰਧਤ subspecies japonica, ਉਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਨਾ ਹੈ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ agronomic ਗੁਣ, organoleptic ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨ: Arborio, Baldo, Balilla, Carnaroli, Gigante ਵਰਚੇਲੀ, Maratelli, ਨਸਲ 77, ਸੰਤ'andrea ਅਤੇ Vialone ਨੈਨੋ.ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਚਾਵਲ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਕੌਮੀ ਪੱਧਰ ' ਤੇ ਇਸ ਲਈ-ਕਹਿੰਦੇ ਵਿੱਚ ਵੈਲੀ ਦੇ ਪੋ (ਜ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਪੋ valley, ਜੋ ਕਿ ਹੇਠ ਕੋਰਸ ਦੇ ਦਰਿਆ ਅਤੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਭਾਗ ਦੀ Piemonte, Lombardia, ਅਮੀਲੀਆ Romagna ਅਤੇ ਪੈਲਾਡੀਓ), ਇਲਾਕੇ ਪੇਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਤੱਕ pedology ਅਤੇ ਜਲ ਗੁਣ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਵਲ, ਜਦਕਿ ਹਾਸਲ ਵੱਧ ਉੱਤਰੀ ਵਿਥਕਾਰ ਲਈ ਇਸ ਫਸਲ. 'ਤੇ ਖੇਤਰੀ ਪੱਧਰ, ਫਸਲ ਫੈਲੀ ਹੈ ਦੇ ਸੂਬੇ ਵਿਚ ਵਰਚੇਲੀ ਅਤੇ Novara-ਅਤੇ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਘੱਟ ਹੱਦ ਤੱਕ, ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਦੇ Biella ਅਤੇ Alessandria, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ Bra ਵਿੱਚ, ਸੂਬੇ ਦੇ Cuneo.ਚਾਵਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਮਝਿਆ ਅਸਲੀ ਵਰਤਾਰੇ ਦੀ ਖੇਤੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, FIFTEENTH ਸਦੀ ਵਿਚ, ਸ਼ੁਰੂ ਤੱਕ Lomellina ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲਾ ਵਿਚ piedmont ਇਲਾਕੇ ਦੋਨੋ ਉੱਤਰੀ ਕਰਨ ਲਈ (ਵਿੱਚ novara) ਵੱਲ ਹੈ ਪੱਛਮੀ, (ਵਰਚੇਲੀ ਵਿਚ, ਖੇਤਰ ਦੇ biella ਅਤੇ alessandria). ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ Cistercian ਮੱਠਵਾਸੀ ਦੇ abbey ਦੇ Lucedio (ਆਉਣ ਤੱਕ ਮੱਠ ਦੇ French ਦੇ ਲਾ Fertè) ਮੈਰਿਟ ਦੇ ਕੀਤੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਨਕਾਰਾ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਚਾਵਲ ਵਿਚ Piedmont, ਜਿਸ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਵਿਚ ਸੇਮ, ਅਤੇ ਵਿੱਚ ਸੇਮ, ਜਿੱਥੇ ਬੀਮਾਰ-ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਉਣਾ ਹੋਰ ਫਸਲ ਦੇ ਵੇਲੇ ' ਤੇ ਅਭਿਆਸ. ਇਸ ਨੂੰ ਸੀ, ਠੀਕ ਠੀਕ ਹੈ, ਮੱਠਵਾਸੀ ਦੇ Lucedio, ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਅੱਧ ' ਚ ਜਮਾਤ ਸਦੀ, ਜੋ reclaimed ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੁਲਕਾਂ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ ਅਤੇ ਰੱਖ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲੀ ਵਿਚ alternation ਨਾਲ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਅਤੇ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵਧਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਲਾਇਆ ਚਾਵਲ ਗਿਆ ਸੀ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸੀਮਤ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਹੈ, ਪਰ ਲਗਾਤਾਰ, ਜਦ ਤੱਕ, ਅਠਾਰਹ੍ਵਜਨਮਿਦਨ ਸਦੀ; ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਬਿੰਦੂ ਕਰ ਦਿਓ ਆਈ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ' ਚ ਉਨ ਵੀ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਦੀ ਉਸਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ Cavour ਨਹਿਰ ਅਤੇ ਰਚਨਾ ਦੇ ਸਿੰਚਾਈ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਖਾਸ ਚਾਵਲ-ਖੇਤਰ ਦੇ piedmont ਅਤੇ ਲੋਮਬਾਰਡਿਆ, ਜੋ ਕਿ, ਅੱਜ ਵੀ, ਹੈ ਗੁਣ ਤੱਤ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਦੇਖਿਆ, ਸੰਸਾਰ ਵਿਚ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ.
