ਮਿਨੇਸਟ੍ਰਾ ਡੀ ਸੈਨ ਜੂਸੇਪੇ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੈਕਕੋ ਡੀ ਸੈਨ ਜੂਸੇਪੇ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਇਤਾਲਵੀ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਧਾਰਮਿਕ ਰੀਤੀ ਰਿਵਾਜ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 19 ਮਾਰਚ, ਸੇਂਟ ਜੋਸਫ਼ ਦੇ ਦਿਨ, ਗਰੀਬਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਸੂਪ ਇਸ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ। ਨਾਲ ਹੀ, ਕਿਉਂਕਿ 19 ਮਾਰਚ ਬਸੰਤ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸੂਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਵੇਂ ਸੀਜ਼ਨ ਦੀ ਆਮਦ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।ਸੈਨ ਜੂਸੇਪ ਸੂਪ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਚੌੜੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਸੂਪ ਦੇ ਕਈ ਰੂਪ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਪਾਸਤਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਸੇਂਟ ਜੋਸਫ਼ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ:ਸਮੱਗਰੀ:250 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੀਆਂ ਚੌੜੀਆਂ ਬੀਨਜ਼150 ਗ੍ਰਾਮ ਹੋਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਛੋਲੇ, ਦਾਲ, ਬੀਨਜ਼)1 ਪਿਆਜ਼ਲਸਣ ਦੇ 2 ਕਲੀਆਂ2 ਗਾਜਰ2 ਆਲੂ2 ਸੈਲਰੀ ਸਟਿਕਸ1 ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਪਾਰਸਲੇ ਦਾ 1 ਝੁੰਡ1 ਬੇ ਪੱਤਾਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ.ਢੰਗ:ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਇਹ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਮੁੜ ਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ।ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਚੌੜੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ।ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 1-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ, ਜਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ sauté ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ।ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.ਹੋਰ 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਮਿਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਸੂਪ ਲੋੜੀਂਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.ਇਸ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰੋਸਣਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਲ ਡੇਂਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ ਪਾਸਤਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡਿਟਾਲਿਨੀ ਜਾਂ ਟਿਊਬਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।ਸੈਨ ਜੂਸੇਪ ਸੂਪ ਨੂੰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ, ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕ੍ਰਸਟੀ ਬ੍ਰੈੱਡ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਬੂੰਦਾ-ਬਾਂਦੀ ਹੋਵੇ।ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਨਿੱਜੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੇਂਟ ਜੋਸਫ਼ ਸੂਪ ਇੱਕ ਦਿਲਕਸ਼ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਬਸੰਤ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ।
