Canestrelli Biellesi છે પેસ્ટ્રી ઉત્પાદનો બનેલા બે રોટી સાથે સ્ટફ્ડ એક ચોકલેટ ક્રીમ. મુખ્ય ઘટકો ની આ નાની કકરી ગળી રોટી છે: ઘઉં અને મકાઈનો લોટ, ખાંડ, માખણ, ઇંડા, મીઠું અને બેકિંગ પાવડર. કેટલાક હલવાઈને પણ વેનીલા ઉમેરો, મસાલા અને એક ગ્લાસ રમ. આ ભરણ, માંથી બનાવેલ ચોકલેટ, પણ સમાવી hazelnuts અને બદામ. તેઓ લંબચોરસ આકાર અને પરિમાણો વિશે 9x4.5 સે. મી., વજન લગભગ 15 ગ્રામ દરેક.મૂળ Biellese Canestrelli પાછા તારીખો આસપાસ 1600. રોયલ લાઇબ્રેરી તુરિન ઓફ સાચવેલ છે, હસ્તપ્રત માંથી ડેટિંગ 1805, "નોટિસ sur l'arrondissement દ Biella, વિભાગના icts de la Sesia", જેમાં Canestrelli છે તરીકે ટાંકવામાં આવે છે"ઉત્તમ ચોકલેટ-આધારિત પેસ્ટ્રી, મૂલ્યવાન અને મોકલવામાં વિવિધ શહેરો".
