Top of the World
Kedgeree એ ચોખા, માછલી અને ઈંડાની પરંપરાગત એંગ્લો-ઈન્ડિયન વાનગી છે અને તે સેન્ટ હેલેના ટાપુ પર પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. જો કે, સેન્ટ હેલેના સંસ્કરણમાં મૂળ રેસીપીથી થોડા તફાવત છે.સેન્ટ હેલેના કેડગ્રીમાં ચોખા, તાજી માછલી, ઈંડા, નાળિયેરનું દૂધ, જડીબુટ્ટીઓ અને કરી અને ધાણા જેવા મસાલાનો ઉપયોગ સામેલ છે. કેટલીકવાર વાનગીને ક્રીમી બનાવવા માટે તાજું દૂધ અથવા ક્રીમ પણ ઉમેરવામાં આવે છે.સેન્ટ હેલેના કેજરી બનાવવા માટે, ચોખાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી માછલી, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. આગળ, ઇંડાને અલગથી રાંધવામાં આવે છે, મારવામાં આવે છે અને વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.સેન્ટ હેલેના કેડગ્રીને ઘણીવાર નાસ્તા અથવા લંચમાં ટોસ્ટ અને જામ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે, જે ઉર્જા સાથે દિવસની શરૂઆત કરવા માટે આદર્શ છે.જો તમે સેન્ટ હેલેના ટાપુની મુલાકાત લો છો, તો હું ભલામણ કરું છું કે તમે સ્થાનિક રાંધણકળા અને એંગ્લો-ઈન્ડિયન રાંધણ પ્રભાવના અનન્ય સ્વાદનો અનુભવ કરવા માટે કેજરી અજમાવો. ટાપુ પરના ઘણા ધર્મશાળાઓ અને રેસ્ટોરાં તેમની વિશેષતાઓમાં આ વાનગી ઓફર કરે છે.
