સાર્દિનિયાનો ઇટાલિયન ટાપુ ટાયરેનિયન સમુદ્રની મધ્યમાં બેસે છે, દૂરથી ઇટાલી તરફ જોવે છે. સફેદ રેતાળ દરિયાકિનારા અને નીલમણિના પાણીના 1,849-કિલોમીટરના દરિયાકિનારાથી ઘેરાયેલા, ટાપુનો આંતરિક લેન્ડસ્કેપ ઝડપથી ટેકરીઓ અને અભેદ્ય પર્વતો બનાવે છે.અને તે આ તીક્ષ્ણ વળાંકોની અંદર છે કે ભરવાડો કાસુ માર્ઝુનું ઉત્પાદન કરે છે, જે 2009 માં, ગીનીસ વર્લ્ડ રેકોર્ડે વિશ્વની સૌથી ખતરનાક ચીઝ જાહેર કરી હતી.કાસુ માર્ઝુ ક્રીમી અને નરમ છે - અને તેમાં હજારો જીવંત મેગોટ્સ પણ હોય છે. આ સાર્દિનિયન સ્વાદિષ્ટ, જેનો શાબ્દિક અર્થ "સડેલું પનીર" થાય છે, તે માખીઓને પેકોરિનો ચીઝની સપાટી પર ઈંડા મૂકવાની મંજૂરી આપીને બનાવવામાં આવે છે, જે સરળ ઍક્સેસ માટે પરવાનગી આપવા માટે ટોચને કાપી નાખે છે.જ્યારે ઇંડા બહાર આવે છે, ત્યારે લાર્વા ચીઝ દ્વારા ખાય છે, ચરબી તોડી નાખે છે અને સામાન્ય રીતે સખત મધ્યને નરમ પાડે છે. મજબૂત અને સમૃદ્ધ, આ તીખા ચીઝનો આફ્ટરટેસ્ટ કલાકો સુધી ચાલે છે.યુરોપિયન યુનિયન દ્વારા વેચાણ માટે પ્રતિબંધિત, આ ક્રીમી, ફેલાવી શકાય તેવું ચીઝ સાર્દિનિયન ફ્લેટબ્રેડ (પેન કેરાસૌ) પર રેડ વાઇનના આખા ગ્લાસ સાથે લટકાવીને શ્રેષ્ઠ રીતે માણવામાં આવે છે. કાસુ માર્ઝુ - તેની રચના અને સહેજ મસાલેદાર સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત - માનવામાં આવે છે કે તે કામોત્તેજક છે.
