ક્રુસોલીમાં, કેલાબ્રિયામાં, એક વિશેષતા ઉત્પન્ન થાય છે જે અન્યત્ર મળી શકતી નથી: કેવિઅર. તે ફ્રાય પર આધારિત તૈયારી છે, અથવા સાર્દિનિયન બાળક કન્યાઓ, જે આવતુ બાદ જમીન મરચાંની સાથે અને જંગલી વરિયાળી બીજ સાથે મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. આ સાચવવા બ્રેડ પર ફેલાવો આદર્શ છે, ક્રેઉટન્સ અને ખોરાક માટેનો ગરમ મસાલો તરીકે વાપરવા માટે. સારડેલા ડી ક્રુસોલીમાં અતિ પ્રાચીન ઉત્પત્તિ છે. એવું કહેવાય છે, હકીકતમાં, તે રોમન ગારમ કરતાં અન્ય કંઈ પરથી ઉતરી આવ્યો છે કે, મેરીનેટેડ માછલી અને સુગંધ કે બરણી કન્ટેનર માં લાંબા સમય માટે વયના કરવામાં આવી હતી પર આધારિત પ્રાચીન રોમમાં ખોરાક માટેનો ગરમ મસાલો.
સારડીનજ તેમના રૂપાંતર માટે સારડીનજ પ્રક્રિયા યુકિતઓ લાંબા સ્થાનિક પરંપરા તે છે અને જે તેમને સંપૂર્ણપણે ધોવા અને તેમને મીઠું સાથે બાસ્કેટમાં અંદર ડ્રાય દઈને સમાવેશ. તમે, તેથી, માટીના કન્ટેનરની અંદર મીઠાના સ્તરોને માછલીના સ્તરો સાથે વૈકલ્પિક કરીને અને જંગલી વરિયાળી સિલેન ટોપ્સનો સ્વાદ લેવા માટે આગળ વધી શકો છો. પકવવાની પ્રક્રિયા લગભગ 6-7 મહિના સુધી ચાલે છે અને, વરિયાળી બીજ અને વિપુલ પ્રમાણમાં લાલ મરી સાથે હાથ દ્વારા ઘૂંટણિયું કર્યા પછી, મિશ્રણ તે લાક્ષણિકતાઓ સુધી પહોંચી જશે જેની સાથે આપણે તેને જાણીએ છીએ. દર વર્ષે, ઓગસ્ટ મહિના દરમિયાન, સરડેલાનો તહેવાર ક્રુસોલીમાં ઉજવવામાં આવે છે. આ તક સ્વાદિષ્ટ મસાલા પર આધારિત દરેક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ સ્વાદિષ્ટ છે, પાસ્તા સાથે શરૂ, લીક અને ટોસ્ટ સાથે ઇંડા સુધી.
