Top of the World
સ્ટીક અને ગિનિસ પાઇ એ પ્રખ્યાત અંગ્રેજી સેવરી પાઇ છે, જે સ્ટ્યૂડ બીફ અને ગિનીસ, પ્રખ્યાત આઇરિશ બીયરથી ભરેલી છે. પાઇ સામાન્ય રીતે છૂંદેલા બટાકાની અથવા છૂંદેલા બટાકાની અને શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે.સ્ટીક અને ગિનીસ પાઇ તૈયાર કરવા માટે, અમે ડુંગળી, ગાજર અને સેલરિને સાંતળીને શરૂઆત કરીએ છીએ, જે પછી ગોમાંસ સાથે કેટલાક કલાકો સુધી સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, ધીમે ધીમે એક જાડી અને સ્વાદિષ્ટ ચટણી બનાવવા માટે ગિનિસ પ્રવાહી ઉમેરીએ છીએ. પછી માંસને પફ પેસ્ટ્રી અથવા શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી શેલની અંદર મૂકવામાં આવે છે અને પેસ્ટ્રીના બીજા સ્તરથી આવરી લેવામાં આવે છે, પછી પોપડો સોનેરી અને કડક ન થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.સ્ટીક અને ગિનીસ પાઇ એ યુકેમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે અને તે ઘણીવાર પબ અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પીરસવામાં આવે છે, ખાસ કરીને શિયાળામાં જ્યારે હાર્દિક આરામદાયક ખોરાક ખાસ કરીને લોકપ્રિય હોય છે. પાઇ ઘણીવાર પરંપરાગત અંગ્રેજી અને આઇરિશ રાંધણકળા સાથે સંકળાયેલી હોય છે, અને ઘણી વખત તેની સાથે સ્ટાઉટની પિન્ટ પણ હોય છે.તેના ઇતિહાસની વાત કરીએ તો, 20મી સદીની શરૂઆતમાં સ્ટીક અને ગિનીસ પાઇની શોધ કરવામાં આવી હોવાનું જણાય છે જ્યારે ગિનિસ સમગ્ર યુકે અને આયર્લેન્ડમાં તેની લોકપ્રિયતાની ટોચ પર હતું. આ વાનગી સંભવતઃ સરપ્લસ ગિનિસ બીયરનો ઉપયોગ કરવા અને ફેક્ટરી અને ડોક કામદારો માટે હાર્દિક અને પૌષ્ટિક વાનગી બનાવવાના માર્ગ તરીકે બનાવવામાં આવી હતી. આજે, સ્ટીક અને ગિનિસ પાઇ એક સાચી બ્રિટિશ રાંધણ સંસ્થા બની ગઈ છે અને તેના મજબૂત સ્વાદ અને આરામદાયક ખોરાકની રચના માટે વિશ્વભરમાં તેનો આનંદ માણવામાં આવે છે.
