ડુક્કરનું માંસ જેલી

ડુક્કરનું માંસ જેલી રહે જૂની એક લાક્ષણિક ઉત્પાદનો Calabria, હકીકતમાં તે તેના મૂળ માંથી મેગ્ના Grecia, એક સમયગાળા ત્યારે આ પ્રક્રિયા ડુક્કરનું માંસ હતી સૌથી નફાકારક પ્રવૃત્તિઓ. પ્રથમ નિશાનો તેના ઉત્પાદન તારીખ પાછા 1600 માટે આભાર, આ કામ પિતા જીઓવાન્ની Fiore Di Cropani જે દસ્તાવેજીકરણ રાંધણ પરંપરાઓ સમગ્ર પ્રદેશ. તે છે નથી, ફુલમો, પરંતુ ખોરાક આવતા ઉકળતા ગરીબ ભાગો ડુક્કર વડા તરીકે જેમ કે ( વગર મગજ ), આ cotiche છે, પંજા, જીભ, પૂંછડી અને કાન.