પરંપરાગત Parrilla

વેગન અને શાકાહારીઓ, હવે દૂર જાઓ. આર્જેન્ટિના અપ્રમાણિક રીતે માંસાહારી છે, અને મોટા કદના સ્ટીકમાં ટકવું એ રાષ્ટ્રીય ગૌરવની વાત છે. સ્થાનિક પેરિલા (બાર્બેકયુ માંસ વેચતી રેસ્ટોરન્ટ) પર બાર્બેક્યુડ મીટના સ્લેબ દ્વારા તમારી રીતે કામ કરવું એ આર્જેન્ટિનામાંથી મુસાફરી કરતા મુલાકાતીઓ માટે પસાર થવાનો અધિકાર છે. પેરિલા એ આર્જેન્ટિનાના બે અર્થો સાથેનો શબ્દ છે - તેનો ઉપયોગ સામાન્ય આર્જેન્ટિનાના સ્ટેકહાઉસ રેસ્ટોરન્ટનું વર્ણન કરવા માટે થઈ શકે છે, અથવા તે માંસ તૈયાર કરવા માટે વપરાતી મેટલ ગ્રીલને સૂચવી શકે છે. મેટલ ગ્રીલ પરંપરાગત અસડો બાર્બેક્યુઝનો એક ભાગ છે. તે ઘણા આકારો અને કદમાં આવે છે, પરંતુ તેમાં સામાન્ય રીતે બાજુ પર ફાયરબોક્સ (જેને બ્રેસેરો કહેવાય છે) સાથેની મુખ્ય ગ્રીલ હોય છે.

ફાયરબોક્સમાં ફાયરવુડ અથવા ચારકોલ લોડ કરવામાં આવે છે, અને એકવાર અંગારા તળિયે જાય છે, કોલસાને મુખ્ય જાળી હેઠળ મૂકવામાં આવે છે. પ્લેટ ઘણી વખત ઘટાડા પર નમેલી હોય છે જેથી વધારાનો રસ નીચે તરફ ટપકી શકે જેથી કોઈ ફ્લેર-અપ્સ ન થાય.

Parrillas શોધવા મુશ્કેલ નથી. તેઓ દરેક જગ્યાએ છે, જો તમારી આંખની રેખામાં એક પણ નથી, તો ફક્ત તમારા નાકને અનુસરો.

ગોમાંસ તૈયાર ચારકોલને બદલે સળગતા લાકડાના ઢગલા નીચે, એસાડોર (ગ્રિલમાસ્ટર)ની સાવધાન નજર હેઠળ, ધીમે ધીમે અને સ્થિર રીતે રાંધવામાં આવે છે. આર્જેન્ટિનાના લોકો તેમના સ્ટીક્સને સારી રીતે બનાવેલાને પસંદ કરે છે અને તમે માની લેશે કે તમે કરો છો. ખાતરી કરો કે તમે એસેડરને જણાવો કે જો તમે તમારાથી અલગ કરવા માંગો છો. તમને કટની જબરજસ્ત પસંદગીની પણ ઓફર કરવામાં આવશે. તમે bife de chorizo (sirloin), cuadril (rump) અને ojo de bife (પાંસળી આંખ), પરંતુ tira de Asado (પાંસળીની પાતળી પટ્ટીઓ અને માંસ ક્રોસવાઇઝ), અને vacío (ફ્લેન્ક સ્ટીક જે ટેક્ષ્ચર હોય છે) ને ઓળખી શકશો. chewy), પણ તપાસવા યોગ્ય છે.

જો તમે બ્યુનોસ એરેસમાં હોવ તો એક સંસ્થા ડોન જુલિયો રેસ્ટોરન્ટ છે. 1999માં માલિક પાબ્લો રિવેરોએ 20 વર્ષ પહેલાં પાલેર્મોમાં સ્ટેકહાઉસ ખોલ્યું ત્યારથી તે તેની અદભૂત પ્રતિષ્ઠા બનાવી રહ્યું છે. આ રેસ્ટોરન્ટ આર્જેન્ટિનાની સંસ્કૃતિનું મૂર્ત સ્વરૂપ છે: ટકાઉ ઉછેરવાળું બીફ પરંપરાગત ગ્રીલ પરના અંગારાને મળે છે, તેની સાથે ઉત્કૃષ્ટ વાઇનની સૂચિ પણ છે. અને મૈત્રીપૂર્ણ આતિથ્ય. તેણે લક્ઝરીની નવી શૈલીને વ્યાખ્યાયિત કરી, ડોન જુલિયોને લેટિન અમેરિકા 2020માં શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટનો તાજ આપવામાં આવ્યો.

ડોન જુલિયો ખાતે સંપૂર્ણ ભોજન માટે, ઘરના સોસેજથી શરૂઆત કરો, પછી ફ્રાઈસ અને શેકેલા શાકભાજી સાથે ઓફલ અને સિગ્નેચર સ્કર્ટ સ્ટીક. ડેઝર્ટ માટે, પ્રાદેશિક મીઠાઈઓ સાથે હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ અને ચીઝ લેવાનું ચૂકશો નહીં. એક્ઝિક્યુટિવ શેફ ગુઇડો તાસી, જેમણે ફાઇન ડાઇનિંગ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં તાલીમ લીધી હતી, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોડક્ટ્સ અને ડોન જુલિયોની ઉત્કૃષ્ટ ચાર્ક્યુટેરી બનાવવાના તેમના કાર્ય પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને એસડોરમાં મૂલ્ય ઉમેરે છે.