પિઝો ટ્રફલ

પિઝો ટ્રફલ એ કેલેબ્રિયન પેસ્ટ્રીનું એક વિશિષ્ટ ઉત્પાદન છે. તે હેઝલનટ આઈસ્ક્રીમ છે જે હાથની હથેળીમાં સખત રીતે, ઓગાળેલા ડાર્ક ચોકલેટના હૃદય સાથે ગોળાર્ધના આકારમાં અને બિટર કોકો પાવડર અને ખાંડના છંટકાવથી ઢંકાયેલું છે. તેની શોધ છેલ્લી સદીના 50 ના દાયકામાં થઈ હતી.1940 માં, મેસિના દાંટે વેરોનેલીના માસ્ટર પેસ્ટ્રી શેફે પિઝો ધ ગ્રાન બાર એક્સેલસિયરની મધ્યમાં નેપિટિનો જનારેલી પાસેથી કાર્યભાર સંભાળ્યો, જેણે પાછળથી તેના પ્રથમ માલિકના માનમાં તેનું નામ બદલીને ગેલેટેરિયા ડેન્ટે રાખ્યું, તેણે કરેલી ઉદ્યોગસાહસિક પ્રવૃત્તિ ચાલુ રાખવા. મેસિના, જિયુસેપ ડી મારિયા, જન્મેલા "ડોન પિપ્પો" ના એક આશાસ્પદ યુવાન પેસ્ટ્રી રસોઇયાના સહયોગનો ઉપયોગ. બીજાની ઉત્પાદક પ્રતિભા અને પ્રથમની ઉદ્યોગસાહસિક પ્રતિભાને કારણે, બંને તેમના ઉત્પાદનોની ઉત્તમ ગુણવત્તા અને સ્વાદ માટે ધ્યાન આકર્ષિત કરવામાં ટૂંકા સમયમાં વ્યવસ્થાપિત થાય છે. બે કારીગરોની પ્રતિભા બીજા વિશ્વ યુદ્ધના અંતે, ઉત્પાદન પ્રયોગશાળામાં વ્યક્ત કરવામાં આવી છે. વેરોનેલીના મૃત્યુ પછી, ડી મારિયા વ્યવસાયની એકમાત્ર માલિક રહી. ટ્રફલ, તેના વર્તમાન સ્વરૂપમાં, પીઝોમાં (1952ની આસપાસ) શુદ્ધ તક દ્વારા જન્મી હતી, આ નવીનતાના નિર્માતા ચોક્કસપણે "ડોન પિપ્પો" હતા, જેમણે એક પેટ્રિશિયન લગ્ન પ્રસંગે, મોલ્ડ અને ફોર્મ્સ સમાપ્ત થઈ ગયા હતા. લગ્નના ઘણા મહેમાનોને સપ્લાય કરવા માટે જથ્થાબંધ આઈસ્ક્રીમ, તેણે હેઝલનટ આઈસ્ક્રીમનો એક ભાગ તેના હાથના પોલાણમાં ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમના સ્તર પર મૂક્યો, પછી અંદર ઓગળેલી ચોકલેટ દાખલ કરી અને તે બધું ખાંડના કાગળની શીટમાં લપેટી, આપી. તે ટ્રફલનો લાક્ષણિક આકાર છે, બધું ઠંડુ થવા માટે બાકી હતું. પ્રાપ્ત કરેલી સફળતાએ તેમને તાત્કાલિક નામાંકિત કર્યા. મૂળ રેસીપી હજુ પણ માસ્ટર "ડી મારિયા" ના પૌત્રો દ્વારા ઈર્ષ્યાપૂર્વક રક્ષિત છે. 1950 માં, જ્યોર્જિયો ડી ઇઓર્ગી, જેમણે આઇસક્રીમ પાર્લરમાં વેઇટર તરીકે તેની કાર્યકારી કારકિર્દીની શરૂઆત કરી હતી, તેણે આઇસક્રીમ ઉત્પાદનની કળા શીખવાનું શરૂ કર્યું; દસ વર્ષ પછી, ઉસ્તાદ ડી મારિયાની નિવૃત્તિ પછી, તેણે વ્યવસાય સંભાળ્યો.આ ક્ષણથી, ધંધો એક કૌટુંબિક વ્યવસાય તરીકે ચલાવવામાં આવ્યો હતો, જેમાં પિતાથી પુત્રને આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદનો બનાવવાની ગુપ્ત રેસીપી સોંપવામાં આવી હતી.