સંપૂર્ણપણે દ્રાક્ષાવાડીઓથી ઘેરાયેલો, એવેલિનો પ્રાંત ગ્રીકો ડી તુફો, તૌરાસી અને ફિઆનો જેવી આંતરરાષ્ટ્રીય ખ્યાતિપ્રાપ્ત વાઇન ઓફર કરે છે.બાદમાં તેનું નામ એ જ નામની વેલો પરથી લેવામાં આવ્યું છે, જેને લેટિન લોકો વિટિસ એપિયાના કહે છે, મધમાખીઓને આભારી છે, ખાસ કરીને આ દ્રાક્ષની મીઠાશના શોખીન. આ વાઇન, જે મધ્ય યુગમાં પહેલેથી જ ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી, તે એક સહસ્ત્રાબ્દી મૂળ ધરાવે છે. XIII સદીમાં રહેતા સ્વાબિયાના ફ્રેડરિક II ના રજિસ્ટરમાં, ફિઆનોના ત્રણ "મૃતદેહો" માટેનો ઓર્ડર નોંધવામાં આવ્યો છે. ચાર્લ્સ ઓફ એન્જોઉને પણ સારી વાઇન પસંદ આવી હશે, જ્યાં સુધી તેની રોયલ દ્રાક્ષવાડીમાં 16,000 ફિઆનો વેલા વાવી હતી.તેનું એમ્પેલોગ્રાફિક મેટ્રિક્સ તેને મેગ્ના ગ્રેસિયા સમયગાળાથી હેલેનિક જાતો તરફ દોરી જાય છે. તેના દ્વારા ઉત્પાદિત વાઇનની રોમન સમ્રાટો અને કોન્સ્યુલ્સ દ્વારા ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી અને આજે પણ તે તેની રચના અને અસાધારણ સુંદરતાને કારણે ઇટાલીમાં શ્રેષ્ઠ ગોરાઓમાંની એક તરીકેની પ્રતિષ્ઠા ભોગવે છે અને સિસિલીમાં પણ તે તેની તમામ ઉમંગ દર્શાવે છે.આજે તે સૌથી વધુ વેચાતી ઇટાલિયન વ્હાઇટ વાઇન છે. દ્રાક્ષ - ન્યૂનતમ આલ્કોહોલ સામગ્રી - વૃદ્ધત્વ અને લાયકાતદ્રાક્ષ: ઓછામાં ઓછા 85% માટે ફિઆનો; કંપની વિસ્તારના દ્રાક્ષવાડીઓમાં હાજર ગ્રીકો, કોડા ડી વોલ્પે બિયાન્કો અને ટ્રેબિયાનો ટોસ્કાનો વેલામાંથી દ્રાક્ષ, એકલા અથવા સંયુક્ત રીતે, કુલ મહત્તમ 15% સુધી, આ વાઇનના ઉત્પાદનમાં ફાળો આપી શકે છે.ન્યૂનતમ કુલ એસિડિટી: 5.0 g/l.વોલ્યુમ દ્વારા ન્યૂનતમ કુલ આલ્કોહોલિક શક્તિ: 11.50% વોલ્યુમ.ન્યૂનતમ બિન-ઘટાડો અર્ક: 16.0 g/l.નિયંત્રિત અને બાંયધરીકૃત મૂળ "ફિયાનો ડી એવેલિનો" ના સંપ્રદાયનો સંકેત શાસ્ત્રીય મૂળ "એપિયનમ" ના પરંપરાગત ઉલ્લેખ સાથે હોઈ શકે છે.ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓરંગ: વધુ કે ઓછા તીવ્ર સ્ટ્રો પીળો.ગંધ: સુખદ, તીવ્ર, દંડ, લાક્ષણિક.સ્વાદ: તાજા, નિર્દોષ.જોડી અને સેવા આપતા તાપમાનએપેરિટિફ તરીકે પરફેક્ટ, તે સૌથી વધુ શુદ્ધ માછલી આધારિત વાનગીઓ સાથે ઉત્તમ સંયોજનો શોધે છે. તેને 8°-10°C તાપમાને ચાખવામાં આવે છે.
