ફેરારાની ચટણીમાંથી સલમા

સલામી-અથવા, વધુ ચોક્કસ કરી શકાય કરવા માટે, ફુલમો-શ્રેષ્ઠ ferrarese પરંપરા ઓળખાય? દેખીતી રીતે સલમા દા ગ્રેવો! વિવિધ કટ ચરબી અને પાતળા માં ડુક્કરનું માંસ બને વાનગી, ગરદન જેમ, ગાલ, વગેરે), મિશ્ર અને વાઇન સાથે સમુદ્ધ, મીઠું, મરી અને મસાલા, અને છેલ્લે મૂત્રાશય બંધ-ડુક્કર ના આંતરડા, બદલામાં, એક શબ્દમાળા સાથે બંધ અને મહિના પરિપકવ માટે બાકી. એક ખૂબ જ મજબૂત સ્વાદ સાથે વાનગી, જે તેના શ્રેષ્ઠ છૂંદેલા બટાકાની સાથે આપે.