બિલાડીનો ટોપ સાથે Omelette

પરંપરાગત રસોડામાં ઓમેલેટ્સ ખૂબ જ સામાન્ય છે, અને ઉમ્બ્રિયામાં તેઓ જંગલી શતાવરીનો છોડ, સ્ટ્રિગોલી અથવા અન્ય સ્વયંસ્ફુરિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ પાનખર વાનગી અતિશય સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ પરિણામ માટે, સૌથી મૂલ્યવાન, કાળા બિલાડીનો ટોપ એક સાથે, ઇંડા જેવા ગરીબ ઘટકને જોડીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. Scrambled સોફ્ટ ઈંડાનો પૂડલો અર્થ એ થાય, તેમજ બહાર રાંધવામાં પરંતુ ખૂબ નરમ અંદર (ફક્ત તે ઝડપથી અને ઉચ્ચ જ્યોત પર રસોઇ).