બીબીબીબા એ માલદીવની પરંપરાગત મીઠાઈ છે, જે ચોખા, નાળિયેર અને નાળિયેર ખાંડમાંથી બને છે. ડેઝર્ટ સામાન્ય રીતે ધાર્મિક રજાઓ અને લગ્નો જેવા ખાસ પ્રસંગો દરમિયાન તૈયાર કરવામાં આવે છે.બીબીબીબાને માલદીવમાં અન્ય નામોથી પણ ઓળખવામાં આવે છે, જેમ કે બજિયા અથવા બજિયા. બીબીબીબા અને બજિયા/બજિયા વચ્ચેનો તફાવત મુખ્યત્વે તૈયારીની રીત અને ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોમાં છે. સામાન્ય રીતે, બજિયા/બજિયા એ તળેલા સ્ટફ્ડ ચોખા જેવા હોય છે, જ્યારે બીબીબીબા એ નાળિયેર અને નાળિયેર ખાંડ સાથે રાંધેલા અને મિશ્રિત ભાતની તૈયારી છે. જો કે, માલદીવમાં બે નામો ઘણીવાર એકબીજાના બદલે વાપરવામાં આવે છે.બીબીબીબાની તૈયારી ખૂબ જ સરળ છે. ચોખાને પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે અને પછી છીણેલું નાળિયેર માંસ અને નાળિયેર ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી તે જાડી પેસ્ટ ન બને. પછી કણકને બેકિંગ શીટ પર ફેલાવવામાં આવે છે અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.બીબીબીબાની પેસ્ટ ઠંડું થઈ જાય અને ઘટ્ટ થઈ જાય પછી, તેને નાના ચોરસ અથવા હીરામાં કાપવામાં આવે છે, અને તેને મીઠાઈ અથવા નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે. નાળિયેર અને નાળિયેર ખાંડના ઉપયોગ માટે આભાર, મીઠાઈમાં મીઠી અને સુગંધિત સ્વાદ છે.બીબીબીબા એ માલદીવિયન સ્થાનિકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય મીઠાઈ છે અને તે દેશની રાંધણ સંસ્કૃતિનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. જો તમે માલદીવની મુલાકાત લઈ રહ્યા છો, તો અમે તમને દેશના અધિકૃત સ્વાદનો આનંદ માણવા માટે આ પરંપરાગત મીઠાઈનો પ્રયાસ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.
