રેજિયો ઈમિલિઆ લાક્ષણિક, erbazzone રસોઇમાં સોડમ લાવનાર બાફેલી chard સાથે કરવામાં કેક છે, સમારેલી અને ઇંડા સાથે જોડાઈ, ડુંગળી અને Parmigiano Reggiano. Erbazzone પણ નાસ્તા માટે આનંદ લઈ શકાય છે અને સંપૂર્ણ રવિવાર brunch ના મેનૂ માં સમાવવામાં આવેલ છે, જેઓ ખારું વાનગીઓ પ્રેમ માટે.