રેપિનોની પેસ્ટિક્કી

"પેસ્ટિક્કી" રેપિનો (મજેલા માસિફની તળેટીમાં એક ગામ) ની લાક્ષણિક પેસ્ટ્રી વિશેષતા છે, જે પરંપરાગત રીતે સમારંભો અને રજાઓ દરમિયાન સેવા આપે છે. તેઓ tartlets મળતા, Frentano "bocconotto" સમાન, અને અતિસૂક્ષ્મ લોટ બનાવવામાં આવે છે, ઇંડા જરદી, ખાંડ, માખણ અને એમોનિયા. આ ઘટકો નાના એલ્યુમિનિયમ મોલ્ડને લાઇન કરવા માટે વપરાતી પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે એકસાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, જેના માટે ભરણ ત્યારબાદ ઉમેરવામાં આવે છે. ભરણ એક ક્રીમી દૂધ માંથી બનાવેલ મિશ્રણ છે, સાદા ચોકલેટ, લીંબુ, સમારેલી toasted બદામ અને જમીન તજ, બધા સાથે મળીને રાંધવામાં. "પેસ્ટિસિઓ" પછી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 180-200°સે પર શેકવામાં આવે છે. આ પેસ્ટ્રીઝ હવે ઘરે અથવા સ્થાનિક બેકર્સ અને નાના ઉત્પાદકો દ્વારા ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં ઉત્પન્ન થાય છે.