આ frittola (frittula માં સિસિલિયાન) એક સમૂહ છે વાછરડાનું માંસ નિરુપયોગી , બોલ્ડ, નાના cartilages, પછી બાફેલા અને નિરુત્સાહિત બહારના પડ પર લાર્ડ માં. હજુ પણ ગરમ તે મૂકવામાં આવે છે, એક ટોપલી માં અને સાથે આવરી લેવામાં એક dishcloth. આ "Il Frittolaro" પર દરેક વિનંતી લેશે એક મદદરૂપ સાથે તેમના હાથ અને સેવા આપે છે તે થોડી છે ' greaseproof કાગળ અથવા અંદર સોફ્ટ સેન્ડવિચ