સ્યુડે બેનેવેન્ટાનોના વિસ્તારમાં ઉત્પાદિત એક સ્વાદિષ્ટ ચીઝ છે; તે નરમ રચના, ચોક્કસ વિસ્તૃત આકાર અને ખૂબ નાજુક સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તે ગાયના દૂધની પ્રક્રિયામાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે એકવાર ફિલ્ટર અને ગરમ થાય છે, આખરણોના ઉમેરા માટે આભાર માનવામાં આવે છે. પછી દહીં કાઢવામાં આવે છે અને સ્ટ્રીપ્સમાં ઘટાડો થાય છે, અને પછી તેને લાક્ષણિક વિસ્તરેલ આકાર આપવા માટે હાથથી વણવામાં આવે છે અને કામ કરે છે. ટુકડાઓ રચના પ્રથમ લવણ સચવાય છે અને પછી પેકેજ્ડ અને માર્કેટિંગ. તે ઓછી આલ્કોહોલ સામગ્રીના સફેદ વાઇનને પસંદ કરે છે.
