Top of the World
સ્કોટલેન્ડની રાષ્ટ્રીય વાનગી તરીકે ગણવામાં આવે છે, આ મિશ્રણમાં ઘેટાંનું હૃદય, લીવર અને ફેફસાં, ડુંગળી, ઓટમીલ, મસાલા અને સ્ટોકનો સમાવેશ થાય છે. પરંપરાગત રીતે ઘેટાંના પેટમાં ભરીને ઉકાળવામાં આવે છે, આ હાર્દિક વાનગી 1400 ના દાયકાની છે. સામાન્ય રીતે ટેટી અને નીપ્સ સાથે ખાવામાં આવે છે (જે તમારા માટે છૂંદેલા બટાકા અને સલગમ છે), હેગીસને ઘણી વખત સ્કોચ વ્હિસ્કીના ડ્રેમ સાથે પીરસવામાં આવે છે જેથી તે બધું નીચે આવે. આજે, હેગીસ કરિયાણાની દુકાનમાંથી સરળતાથી તૈયાર ઉપલબ્ધ છે, અને તે આયર્ન અને ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.
