பின்னர் பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில், ஹப்ஸ்பர்க்கின் நகரம் த்ரியெஸ்தி owes அதன் வளர்ச்சி இருந்து குடியேற்றம் பால்கன் மற்றும் மத்திய ஐரோப்பா. இந்த தவிர்க்க முடியாமல் கொண்டு ஒரு வலுவான செல்வாக்கு அதன் சமையல் பாரம்பரியம் இருந்தது பிரதிநிதித்துவம் என்று உணவுகள் இருந்தன பகுதியாக மத்திய தரைக்கடல் (Istrian, Dalmatian, கிரேக்கம் மற்றும் கிபி யூதர்கள்) மற்றும் மத்திய ஐரோப்பிய (ஆஸ்திரிய, ஸ்லோவாக், ஹங்கேரியன், வெட்டுமரம் மற்றும் அஷ்கெனஜி யூதர்கள்) சமையல். பின்னர் இணைத்துக் த்ரியெஸ்தி இத்தாலி, உள்ளது, ஒரு தொடர்ச்சியான வளர்ச்சி வழக்கமான த்ரியெஸ்தி உணவு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது என்று புதிய உணவு மற்றும் உணவுகள். Bobici சூப் (சோளம் சூப்) ஒரு பொதுவான டிஷ் காஸ்ட் பகுதியில் மற்றும் ஸ்லாவிக் தோற்றம். இந்த செய்முறையை, விவசாயிகள் தோற்றம், அதன் பெயர் கொடுக்கவேண்டகிறது மூலப்பொருள் characterizes அது: சோளம் கர்னல்கள், அல்லது bobici. Bobici சூப் பாரம்பரியமாக தயாராக சோளம் cobs மற்றும் புதிய borlotti பீன்ஸ்.
