Pecorino marcetto (என்று அழைக்கப்படும் cacio marcetto) கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது செம்மறி பால் மற்றும் ஒரு மிகவும் குறிப்பிட்ட வழக்கமான பொருட்கள் அப்ரசோவைப். அவர்கள் பயன்படுத்த புறஜாதி இனங்கள் பாக்லியா, Sopravissana, Comisana, Paglíarola, Sarda அல்லது சிலுவைகள் அதே பிரதேசத்தில் கேஸ்டல் டெல் Monte, அருகே ஒரு சிறிய கிராமத்தில் L ' அக்குய்லா. காஸ்டில் டெல் Monte ஒரு சில இடங்களில் கண்டுபிடிக்க முடியும் எங்கே இந்த பாற்கட்டி. அதன் முக்கிய அம்சம் உள்ளது பழுக்க கட்ட. பழுக்க உண்மையில் உள்ளது பிறமொழித்தாக்கங்கள் குஞ்சுகள் மாஸ்கோ. நடவடிக்கை இந்த லார்வாக்கள் உருவாக்க வழிவகுக்கும் ஒரு மிக நறுமண, ஈரமான, spreadable மற்றும் creamy பாற்கட்டி பேஸ்ட் நகலெடுக்க. நிறம் வேறுபடுகிறது க்ரீம் வெள்ளை காவி, மஞ்சள், பொறுத்து நிறம் pecorino இருந்து எந்த உற்பத்தி உள்ளது. வாசனை உள்ளது, வலுவான மற்றும் ஊடுருவி, மற்றும் சுவை மிகவும் காரமான.
