கசாப்புக் கடைக்காரன்

Norcino, Norcia இருந்து வருகிறது என்ற பொருளில், இடைக்காலத்தில் அறுவை சிகிச்சை நிபுணரை மாற்றிய சிறு நபர்களில் ஒருவரைக் குறிக்க இழிவான அர்த்தத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டது. உண்மையில், கசாப்புக் கடைக்காரன், அறுவை சிகிச்சை நிபுணர், பல் பிடுங்குபவன், எலும்பு டேங்கர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு (பெரும்பாலும் அவற்றைத் தன்னுள் இணைத்துக் கொள்கிறான்) கிராமங்கள் மற்றும் கிராமப்புறங்களில் சுற்றித் திரிந்து, சிறு சிறு வேலைகளைச் செய்யக் கடனாகக் கொடுத்த பயண வணிகர்களின் குழுவை உருவாக்கினார். அறுவை சிகிச்சை நடவடிக்கைகள். சர்ச் எந்தவொரு இரத்தக்களரி நடவடிக்கையையும் (மருத்துவ அம்சம் தொடர்பாக) எதிர்த்த நேரம் அது, ஏனெனில் சில கவுன்சில்களில் எக்லீசியா ஒரு சங்குயினை வெறுக்கிறார்.பழங்கால ரோமில் கசாப்புக் கடைக்காரர்கள், பன்றிகளை வார்ப்பதில் வல்லுநர்களாகவும், அவற்றின் இறைச்சியை வேலை செய்வதாகவும் அறியப்பட்டவர்கள், ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கையேடு திறனைக் கொண்டிருந்தனர், இது புண்களை வெட்டுவது அல்லது பற்களை வெளியே இழுப்பது அல்லது சில எலும்பு முறிவுகள் போன்ற சிறிய செயல்பாடுகளுக்கு கூட பொருத்தமானது. அவர்களில் சிலர் குறிப்பிடத்தக்க தொழில்நுட்ப திறன்களை வெளிப்படுத்தினர், அவை கட்டிகளை அகற்றுதல் அல்லது குடலிறக்கம் மற்றும் கண்புரை போன்றவற்றுக்கான அறுவை சிகிச்சைகள் போன்ற பெரிய அறுவை சிகிச்சைகளுக்கு இட்டுச் சென்றன, மேலும் ஓபரா அல்லது நாடகத் தொழிலில் ஈடுபடும் குழந்தைகளின் காஸ்ட்ரேஷனுக்கு அதிக தேவை இருந்தது. குழந்தைகளின் குரல்கள், ஆனால் நிச்சயமாக இது மருத்துவத் துறையில் அவர்கள் அனுபவித்த குறைந்த மதிப்பை தவிர்க்க முடியவில்லை.XII முதல் XVII நூற்றாண்டு வரை. பன்றி இறைச்சியை மாற்றுவது தொடர்பான வர்த்தகத்தின் வலுவான வளர்ச்சி இருந்தது, இவற்றில் "கசாப்புக் கடைக்காரன்" உருவம் தோன்றியது. காலப்போக்கில், இந்த தொழில் வல்லுநர்கள் தங்களை கில்டுகள் அல்லது சகோதரத்துவங்களாக ஒழுங்கமைக்கத் தொடங்கினர், சமூகத்தில் முக்கிய பாத்திரங்களை எடுத்து, புதிய சுவையான தயாரிப்புகளை உருவாக்கினர். போலோக்னாவில் கில்ட் ஆஃப் சலாரோலி இருந்தது, அதே நேரத்தில் புளோரன்ஸ் டி மெடிசி கசாப்பு தேசத்திலிருந்து எஸ். ஜியோவானியின் போர்ட்டர்களின் நிறுவனம் பிறந்தது. போப் பால் V, 1615 ஆம் ஆண்டு ஒரு காளையுடன், புனிதர்கள் பெனடிக்ட் மற்றும் ஸ்காலஸ்டிகாவுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கசாப்புக் கடைக்காரர்களின் கூட்டமைப்பைக் கூட அங்கீகரித்தார். எட்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, போப் கிரிகோரி XV இந்த சங்கத்தை ஒரு ஆர்ச் கான்ஃப்ராட்டர்னிட்டியாக உயர்த்தினார், இது 1677 இல் கசாப்புக் கடைக்காரர்கள் மற்றும் காசியானி பிஸிகரோலி பல்கலைக்கழகம் மற்றும் கசாப்புக் கடைக்காரர்கள் அனுபவ மருத்துவர்களால் இணைக்கப்பட்டது. பட்டம் பெற்ற, ஆசீர்வதிக்கப்பட்ட மற்றும் உரிமம் பெற்ற, இறைச்சிக் கடைக்காரர்கள் தீபகற்பத்தின் பல்வேறு பகுதிகளில் தங்கள் புகழைப் பெருக்கிக் கொண்டனர். குளிர்காலத்தில் வருடத்திற்கு ஒரு முறை பன்றி கொல்லப்படுவதால், அவற்றின் செயல்பாடு பருவகாலமாக மட்டுமே இருந்தது. அவர்கள் அக்டோபர் தொடக்கத்தில் தங்கள் நகரங்களை (நோர்சியா, காசியா, போலோக்னா, புளோரன்ஸ், ரோம்) விட்டுவிட்டு மார்ச் மாத இறுதியில் திரும்பினார்கள், அப்போது அவர்கள் வைக்கோல் அல்லது தோட்டக்கலைப் பொருட்களை விற்பவர்களாக மாற்றினர். கசாப்புக் கடைக்காரனின் உருவம் இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு அவரது புகழை அப்படியே வைத்திருந்தது. 1623 இல் நிறுவப்பட்ட அதன் சிவில் சங்கத்திற்கு கூடுதலாக, கசாப்புக் கடைக்காரர்களின் தற்போது அதிக எண்ணிக்கையிலான சமூகம் ரோம் ஆகும், இது அதன் ஆழமான வேரூன்றிய மத அடித்தளத்தில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது, இது தற்போது தனி முக்கியத்துவம் வாய்ந்த இரண்டு தேவாலயங்களில் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளது. S. Maria dell'Orto 1566 இல் நிறுவப்பட்டது, இதில் கசாப்புக் கடைக்காரர்கள் மற்ற கூட்டங்களுடன் கலந்து கொண்டனர், இதில் பல்வேறு தேவாலயங்கள் தொடர்புடைய பல்கலைக்கழகங்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளன. மற்றொரு தேவாலயம் அர்ஜென்டினாவில் உள்ள புனிதர்கள் பெனடிக்ட் மற்றும் ஸ்காலஸ்டிகாவின் தேவாலயம் ஆகும், இது அதிகாரப்பூர்வமாக நர்சினியின் பிராந்திய தேவாலயமாகும். 1619 இல் கட்டப்பட்டது மற்றும் சுமாரான விகிதாச்சாரத்தில், இது 1984 இல் மீட்டெடுக்கப்பட்டது, இது எஸ். ரீட்டாவின் பணி மற்றும் SS இன் ஆர்ச் கான்ஃப்ரெர்னிட்டியையும் கொண்டுள்ளது. பெனெடெட்டோ மற்றும் ஸ்கோலாஸ்டிகாவின் சகோதரர்கள் வெள்ளை நிற ஆடையை அணிந்துள்ளனர். நீல நிற மொஸெட்டாவை அணிந்துள்ளனர். எஸ். பெனடெட்டோ (மார்ச் 21 மற்றும் ஜூலை 11), எஸ். ஸ்கோலாஸ்டிகா (பிப்ரவரி 10), எஸ். ரீட்டா (மே 22) ஆகியோரின் விழாக்கள் இங்கு சிறப்பாகக் கொண்டாடப்படுகின்றன, மேலும் நவம்பர் இரண்டாவது ஞாயிற்றுக்கிழமை அந்த ஆண்டில் இறந்த நர்சினியை நினைவுகூருகிறார்கள். பெயர். நோர்சினேரியா குளிர்காலத்தில் நடைமுறைப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் ரோம் அல்லது டஸ்கனியில் இருந்து வணிகர்கள் ஆகஸ்ட் 15 ஆம் தேதி கண்காட்சிக்காக நோர்சியாவில் தொழிலாளர்களை வாங்கினார்கள். பொருட்களை விட மக்களால் நிரப்பப்பட்டது, இது "sienti 'n può" நியாயம் என்று அழைக்கப்பட்டது, ஏனெனில் இது "முதலாளிகள்" வேலைவாய்ப்பு உறவின் நிபந்தனைகளை ஒப்புக் கொள்ளக்கூடிய "சிறுவர்களை" உரையாற்றும் சொற்றொடராக இருந்தது. இதனுடன் வேலை-உணவு-தங்குமிடம் ஆகியவற்றின் சகவாழ்வு நிறுவப்பட்டது, குறிப்பாக சிறுவன் வணிகத்தின் போக்கைத் தொடங்க தனது முதல் தொழிலுக்குச் சென்றபோது; குளிர்காலத்தில் ஒரு நாளைக்கு பத்து முதல் பன்னிரண்டு மணி நேரம் பின் அறையிலும் அடித்தளத்திலும் கடின உழைப்பு. சிறுவன் ஆரம்பத்தில் கடையை சுத்தம் செய்வதற்கும், பின்னர் பதப்படுத்துவதற்கும் நியமிக்கப்பட்டான், எதுவும் செய்யாதபோது, அவனை சும்மா இருக்க அனுமதிக்கவில்லை, ஆனால் பருப்பு வகைகள் (கடலை, பருப்பு, பீன்ஸ்) ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கப்பட்டன, அதை அவன் "ரீகேப்" செய்ய வேண்டியிருந்தது. . திங்கள், புதன் மற்றும் வெள்ளிக் கிழமைகளில் காலை 5 மணிக்கு, பல கடைக்காரர்களின் நிறுவன மேலாளர் ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு பையனுடன் கால்நடைப் பண்ணைக்குச் சென்றார், அங்கு வெட்டப்பட வேண்டிய பன்றிகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன. இறைச்சிக் கூடத்திற்கு அழைத்துச் செல்லப்பட்டு படுகொலை செய்யப்பட்டார், சிறுவன் உரிக்கப்படுவதற்கு வழங்கினான், பின்னர் அவர்கள் கொக்கியில் தொங்கவிடப்பட்டனர், அதில் இருந்து அனைவரும் இறைச்சிக் கூடத்தில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவற்றை விலக்கிக் கொண்டனர்; அங்கீகாரத்தில் குழப்பம் ஏற்பட்டால், விதி ஒப்படைக்கப்பட்டது. கோடையில், கசாப்புக் கடையை மட்டுமே வைத்திருந்த இறைச்சிக் கடைக்காரர்கள், பருவகால வியாபாரிகளுக்கு, வழக்கமாக டஸ்கன் மதகுருக்களுக்குக் கடையை வாடகைக்கு விட்டு, தங்களுக்குச் சொந்தமான சிறு நிலத்தில், கடைச் சிறுவர்கள் தங்கள் பெற்றோருக்குச் சொந்தமான சிறு நிலத்தில் விவசாயம் செய்ய நோர்சியாவுக்குத் திரும்பினர். குளிர்காலத்தில் நாங்கள் நகரத்திற்குத் திரும்பினோம், பயிற்சியாளர் தனது தொழிலைத் தொடர்ந்தார்: பயிற்சியில் இருந்து ஸ்கின்னர், பேக்கர், கசாப்புக் கடை, உதவி விற்பனையாளர், மெஸ்ஸாரோலோ, அதாவது வணிகத்தில் அரை பங்குதாரர், அவர் ஒரு சுயாதீனமான கடைக்காரர் அல்லது கடைக்காரராக மாறும் வரை. ரோமில் இருந்து ஒரு பயிற்சியாளர் சில தொத்திறைச்சிகளுடன் குடும்பத்திற்கு அனுப்பியதாக ஒரு கடிதம் கூறப்பட்டுள்ளது, அதில் அவர் தனது வாழ்க்கையைப் பற்றி அவர்களுக்குத் தெரிவித்தார்: "அன்புள்ள பெற்றோரே, எனது சொந்த பன்றி கைகளால் செய்யப்பட்ட இந்த சில தொத்திறைச்சிகளை நான் உங்களுக்கு அனுப்புகிறேன். மாஸ்டர் என்னை தோலுரிக்கிறார், ஆனால் ஈஸ்டரில் அவர் என்னை படுகொலை செய்வார்.க்யூரியஸ் என்பது நார்சினோவின் நாடக உருவம், அந்தக் கதாபாத்திரம் குறிப்பிடத்தக்க பரிமாணத்தையும் கொண்டிருந்தது, அதன் ஐகான் புல்சில்லா, ஆர்லெச்சினோ மற்றும் பிற போன்ற சிறந்த இத்தாலிய காமெடியா டெல்'ஆர்ட்டே போன்றவற்றின் சிறப்பம்சமாக இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளோம்.கசாப்புக் கடைக்காரரின் முகமூடி போன்ற சமீபத்திய படைப்புகளிலும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது:"Mos Maiorum - பருவகால நிகழ்வுகளின் பகுப்பாய்வு மூலம் வால்னெரினாவில் உள்ள மூதாதையர்களின் ஆடை" (Pierluigi Valesini, Nova Eliografia Snc, Spoleto, 2004)"மேடையில் நார்சினோ. பன்றியை அறுப்பவர் முதல் குழந்தைகளின் காஸ்ட்ரேட்டர் வரை. பல் இழுப்பவர் முதல் அறுவை சிகிச்சை நிபுணர் வரை. சார்லட்டனில் இருந்து நாடக முகமூடி வரை." (குருசியானோ ஜியான்பிரான்கோ, குவாட்ரோஎம் எட். பெருகியா, 1995).