காலோ பிண்டோ கோஸ்டாரிகாவின் மிகவும் பிரதிநிதித்துவமான வழக்கமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் காலை உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு மேஜையில் காணப்படுகிறது. உணவின் பெயர் ஸ்பானிஷ் மொழியில் "புள்ளி சேவல்" என்று பொருள்படும், இது கருப்பு பீன்ஸ் மற்றும் அரிசியின் கலவையைக் குறிக்கிறது, இது உணவுக்கு "புள்ளிகள்" தோற்றத்தை அளிக்கிறது.Gallo Pinto செய்முறையானது ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திற்கும் சற்று மாறுபடும், ஆனால் முக்கிய மூலப்பொருள் எப்போதும் கருப்பு பீன்ஸ் மற்றும் அரிசி. கறுப்பு பீன்ஸ் பொதுவாக கொத்தமல்லி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து ஒரு தீவிரமான, கசப்பான சுவையை உருவாக்குவதற்கு சமைக்கப்படுகிறது. அரிசி பின்னர் ஒரு பழமையான மற்றும் சுவையான சுவையை உருவாக்க பீன்ஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது.Gallo Pinto அடிக்கடி பொரித்த முட்டைகள், வாழைப்பழங்கள் (வறுத்த வாழைப்பழங்கள்), சீஸ் மற்றும் Lizano சாஸ், ஒரு காரமான Costa Rican சாஸ் ஆகியவற்றுடன் சேர்க்கப்படுகிறது.காலோ பின்டோ ஒரு பல்துறை உணவாகும், மேலும் இது ஒரு பக்க உணவாக அல்லது முக்கிய உணவாக வழங்கப்படலாம். இது பெரும்பாலும் காலை உணவுக்கு காபியுடன் உண்ணப்படுகிறது, ஆனால் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கும் காசாடோ போன்ற பிற வழக்கமான உணவுகளுடன் சேர்த்து உண்ணப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது பெரும்பாலும் கோஸ்டாரிகன் உணவகங்கள், உள்ளூர் சந்தைகள் மற்றும் வீடுகளில் வழங்கப்படுகிறது.கோஸ்டாரிகன் கலாச்சாரத்தில் காலோ பின்டோ மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக மாறியுள்ளது, ஜூன் 12 ஆம் தேதி "தேசிய காலோ பின்டோ தினம்" என்று அறிவிக்கப்பட்டது, இதில் நாடு முழுவதும் இந்த உணவு கொண்டாடப்படுகிறது. காலோ பின்டோ கோஸ்டாரிகன் சமையல் அடையாளத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், மேலும் இது நாட்டிற்கு வருபவர்களால் புறக்கணிக்க முடியாத ஒரு சுவையாக இருக்கிறது.
