குனியோவின் பள்ளத்தாக்குகளில், கஷ்கொட்டை பயிரிடுவது ஒரு பண்டைய பாரம்பரியமாகும், மேலும் இந்த ஆண்டு இருபதாம் பதிப்பில் பழுப்பு நிற கண்காட்சி போன்ற முழு சமூகத்திற்கும் கொண்டாட்டத்தின் மனதுடன் உள்ளது, ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நியமனத்தின் மறு பதிப்பு, முப்பதுகளில் குனியோவால் செய்யப்பட்ட, வடக்கு இத்தாலியில் மிக முக்கியமான மத்தியில் கஷ்கொட்டைகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட சந்தை மையம். குனியோ கஷ்கொட்டை அல்லது பழுப்பு நிறங்களின் நிலம் மட்டுமல்ல (மிகவும் பிரபலமானது சியுசா பெசியோ), ஆனால் உணவு பண்டங்கள் மற்றும் பழுப்புநிறங்கள், நீங்கள் மட்டுமே லாங்ஹேவை நோக்கி இன்னும் கொஞ்சம் நகர்ந்து ஆல்பாவை அடைய வேண்டும். காஸ்டாக்னா குனியோ பிஜிஐ உற்பத்தி பகுதி மாகாணத்தில் உள்ள நூறு நகராட்சிகளுடன் நீண்டுள்ளது; அதன் பண்புகள் உற்பத்தி பகுதியின் காலநிலை நிலைமைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, மிக அதிக உயரத்திற்கு இடையில், கடல் மட்டத்திலிருந்து 200 முதல் 1000 மீட்டர் வரை. செஸ்ட்நட்டை வேகவைக்கலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம், சுத்திகரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம்: ம ou ஸ், ச ff ஃப்லீஸ், பவேரிய கிரீம்கள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம். மறுபுறம், மாவு மற்றும் உலர்ந்த கஷ்கொட்டை, பொலெண்டே, டாக்லியாடெல்லே மற்றும் க்னோச்சி போன்ற பாரம்பரிய உணவுகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். பின்வரும் வகை கஷ்கொட்டை பிஜிஐ "காஸ்டாக்னா குனியோ" இல் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது "காஸ்டானியா சாடிவா" இனத்தைக் குறிக்கிறது: சியாபாஸ்ட்ரா, டென்புரிவா, பிராகல்லா, கான்டெஸா, புக்னாண்டே, சர்வாய் டி ஓகா, சர்வாய் டி குர்க், சர்வாஷினா, சிரியா, ரூபீரா, மர்ரூபியா, புறஜாதி, வெர்டெஸ்கா, மடோனாவின் கஷ்கொட்டை, ஃப்ராட்டோனா, கபனா, ரோசாஸ்ட்ரா, க்ரூ, கரோன், கரோன், கரோன், கரோன், கரோன், கரோன், கரோன், கரோன் சியுசா பெசியோ, ஸ்பினா லங்கா. குனியோவின் கஷ்கொட்டை, குனியோ உணவு வகைகளின் பரந்த சமையல் புத்தகத்தில் மறுக்கமுடியாத ராணி மற்றும் செஸ்ட்நட்டின் அறியப்பட்ட பாரம்பரியத்தை சான்றளிக்கிறது, தோற்றம் உள்ள பகுதிகளில். புதியதாக சாப்பிடுவதோடு மட்டுமல்லாமல், கஷ்கொட்டை எளிய கிராமப்புற பாரம்பரியத்தின் பல உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் விரிவான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேகவைத்த அல்லது வறுத்த கஷ்கொட்டைகளுக்கு அடுத்ததாக, "முண்டா ரோட்டோலோ" உடன் - பழுப்பு நிறத்துடன் சாக்லேட் ரோல்-கொண்டாட்டங்களின் போது கொண்டாட்டம் மற்றும் மகிழ்ச்சியின் சின்னம், "மரோன் ஐஸ்" உடன், அல்லது சுவையான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ரோ மான்களின் ரோஸ்ட்களுடன்.
