கொலோனாட்டாவின் பன்றிக்கொழுப்பு

மைக்கேலேஞ்சலோ புவனாரோட்டியும் அதைப் பற்றி ஒரு சிறந்த அபிமானியாக இருந்தார் என்றும், கராராவில் அவர் மேற்கொண்ட பயணங்களின் போது – அவர் தனது தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்க பளிங்கு தொகுதிகளை தனிப்பட்ட முறையில் தேர்ந்தெடுத்தபோது – அவர் அதில் பெரிய துண்டுகளை உருவாக்கினார் என்றும் புராணக்கதை கூறுகிறது.

"லார்டோ டி கொலோனாட்டா" கொழுப்பு அடுக்குடன் தொடர்புடைய பன்றி இறைச்சி இறைச்சியின் வெட்டுக்களிலிருந்து (சுக்னோசா பகுதியிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டது) பெறப்படுகிறது, இது ஆக்ஸிபிடல் பகுதியிலிருந்து பிட்டம் வரை பின்புறத்தை உள்ளடக்கியது மற்றும் பக்கவாட்டில் பன்றி இறைச்சியை அடைகிறது. அபுவான் ஆல்ப்ஸின் கேரரேஸ் பக்கத்தின் கட்டுப்பாடற்ற தன்மையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இயற்கை பொருட்கள், மசாலா மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் மட்டுமே நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம், சுவையூட்டல் குறைந்தது ஆறு மாதங்கள் நீடிக்கும், நான்கு தலைமுறைகளுக்கு முன்னர் பிறந்த ஒரு செய்முறையைத் தொடர்ந்து.

இது கிட்டத்தட்ட இளஞ்சிவப்பு வெள்ளை: சில நேரங்களில் நீங்கள் தீவிர இளஞ்சிவப்பு நிறத்தின் "துண்டு" என்று அழைக்கப்படுவதைக் கண்டுபிடிக்க போதுமான அதிர்ஷ்டசாலி, இது காட்சி அழகை அதிகரிக்கிறது மற்றும் சுவையை சுவைக்கிறது. மேலே ஒரு நல்ல தடிமன் கொண்ட கடல் உப்பு, சாம்பல்-கருப்பு தோற்றத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும், அதனுடன் ஊறவைக்கப்படும் மசாலாப் பொருட்களுக்கு. பணிப்பகுதியின் தடிமன் (0.5 முதல் 1.5 கிலோ வரை.) 4 முதல் 8 செ.மீ வரை இருக்கும். பற்றி. கொலோனாட்டா கிராமம் அமைந்துள்ள "முக்கிய இடத்திலிருந்து" வெளியேற முடியாத வரைவுகளைக் கொண்ட மைக்ரோக்ளைமேட்டுக்கு இது மீறமுடியாத சுவை கொண்டது. பண்டைய செயல்முறை தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு வழங்கப்படுகிறது generazione.La முதிர்ச்சியடைந்த பளிங்கு "படுகைகளில்" நடைபெறுகிறது: தோண்டப்பட்ட வெள்ளை பளிங்கின் தொகுதிகள். உப்பு மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்ந்து அங்கு வைக்கப்படும் பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு "உப்புநீரை" உருவாக்குகிறது, அது அதைப் பாதுகாத்து பல ஆண்டுகளாக பராமரிக்கிறது. பல நூற்றாண்டுகளாக குவாரிமனின் விதிவிலக்கான வலிமையும் ஆரோக்கியமும் கொலோனாட்டாவின் பன்றிக்கொழுப்புக்கு நன்றி என்று கூறப்படுகிறது. முதிர்ச்சி 6-10 மாதங்கள் நீடிக்கும். குகைகளின் இயற்கையான ஈரப்பதம் மற்றும் பேசினின் பளிங்கு சுவர்களின் போரோசிட்டி ஆகியவை குணப்படுத்துவதற்கான இயற்கை நிலைமைகளை நிறுவுகின்றன. வேதியியல் மற்றும் பாக்டீரியாவியல் பகுப்பாய்வுகள் பண்டைய "முறை" அசாதாரணமாக பயனுள்ளதாக இருப்பதைக் காட்டுகின்றன, மேலும் பாதுகாக்க எந்த வேதியியல் சிகிச்சையும் பாதுகாப்புகளும் தேவையில்லை. சுவையான சலாமியின் சுவையை சிறப்பாக அனுபவிக்க, சிறந்த அதை ரொட்டியில் மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சாப்பிடுவதே சிறந்தது, முன்னுரிமை சூடாக, ரோமானிய காலனித்துவவாதிகள் பளிங்கு பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் பின்னர் குவாரிமென் கடந்த நூற்றாண்டின் 40 களின் இறுதியில், ஒரு சில துண்டுகள் கொண்ட வறுக்கப்பட்ட க்ரூட்டன்களில் தக்காளி.