ரகுசா சாஸுடன் கூடிய Cavati என்பது ரகுசா உணவு வகைகளின் ஒரு பொதுவான உணவாகும், இது எளிமையான ஆனால் சுவையான சுவைகளை ஒருங்கிணைக்கிறது. இந்த டிஷ் அப்பகுதியின் உண்மையான சமையல் பாரம்பரியத்தை பிரதிபலிக்கிறது மற்றும் அதை ருசிப்பவர்களின் அண்ணத்தை வெல்லும் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது.Cavati என்பது சிறிய க்னோக்கி அல்லது பாலாடை போன்ற புதிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா வகையாகும். அவை மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் கண்ணீர்த் துளி வடிவம் சாஸ் மற்றும் காண்டிமென்ட்களை வைத்திருப்பதற்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.ரகுசா சாஸ் என்பது மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி, தக்காளி, வெங்காயம், செலரி, கேரட், ஒயின் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பணக்கார மற்றும் சுவையான ராகவுட் ஆகும். இறைச்சி மெதுவாக கிரேவியில் சமைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தீவிரமான மற்றும் அழைக்கும் சுவையை உருவாக்குகிறது.ரகுசா சாஸுடன் கேவாட்டியைத் தயாரிக்க, பாஸ்தா ஒரு அல் டென்டே நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை ஏராளமான உப்பு நீரில் சமைக்கப்படுகிறது. சமைத்தவுடன், அது வடிகட்டிய பின்னர் இறைச்சி சாஸுடன் மேலே போடப்படுகிறது, ஒவ்வொரு கடியும் சுவையுடன் வெடிப்பதை உறுதி செய்கிறது.இந்த டிஷ் பெரும்பாலும் பெக்கோரினோ அல்லது கேசியோகாவல்லோ போன்ற துருவிய சீஸ் தாராளமாக தூவப்படுகிறது, இது கூடுதல் சுவையை சேர்க்கிறது.Cavati al sugo di Ragusa என்பது உள்ளூர் உணவு வகைகளின் சிறப்பை பிரதிபலிக்கிறது, இது புதிய பாஸ்தா மற்றும் சுவையான சாஸ் ஆகியவற்றின் கலவையை வழங்குகிறது, இது நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவை மகிழ்விக்கும். இது ரகுசாவின் நம்பகத்தன்மை மற்றும் சமையல் பாரம்பரியத்தை பிரதிபலிக்கும் ஒரு உணவாகும், இந்த வசீகரமான சிசிலியன் பிராந்தியத்தின் தனித்துவமான சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களை ருசிக்க உங்களை அழைக்கிறது.
