சோரெண்டோ தீபகற்பத்தில் பல்வேறு மிகவும் மதிப்புமிக்க அக்ரூட் பருப்புகள், இது ஜக்லான்ஸ் ரெஜியா இனத்தைச் சேர்ந்தது, இது பொதுவாக பொதுவான வால்நட் அல்லது ஐரோப்பிய வால்நட் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
இது கிடைக்கவில்லை. இந்த நட்டு இனத்தின் துல்லியமான தோற்றம் உறுதியாக உள்ளது, ஆனால் இது மத்திய ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது என்றும் இது ரோமானியர்களால் ஐரோப்பாவிற்கு பரவியது என்றும் நம்பப்படுகிறது.
காம்பானியாவில் அக்ரூட் பருப்புகள் சாகுபடியானது ரோமானிய காலத்திலிருந்தே நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது.
இது ஹெர்குலேனியத்தில் காணப்படும் புதைபடிவ வால்நட் மற்றும் கருகிய மரங்களின் எச்சங்கள் மற்றும் பாம்பீயில் உள்ள வில்லா டெய் மிஸ்டெரியில் காணப்படும் அக்ரூட் பருப்புகளை இனப்பெருக்கம் செய்யும் ஓவியங்கள் மூலம் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இன்று, இந்த பந்தம்; சில உள்ளாட்சிகளின் பெயராலும் சாட்சியமளிக்கப்பட்டது; மற்றும் சாலைகள்: எடுத்துக்காட்டாக, பியானோ டி சோரெண்டோ நகராட்சி வால்நட் என்று பொருள்படும் கிரேக்க காரவுனிலிருந்து காருட்டோ என்ற பெயராலும் அறியப்படுகிறது.
சோரெண்டோ தீபகற்பம், அதன் புவியியல் நிலை மற்றும் குறிப்பிட்ட தட்பவெப்ப நிலைகளுக்கு நன்றி, சோரெண்டோ வால்நட்ஸ் சாகுபடிக்கு ஏற்ற சூழ்நிலையை உருவாக்கியுள்ளது.
சோரெண்டோ அக்ரூட் பருப்புகள் அவற்றின் சுவை மற்றும் தரத்திற்காக பிரபலமாகிவிட்டன, மேலும் இன்று அவை சிறந்த கலாச்சார மதிப்பு மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் கொண்ட வேளாண் உணவுப் பொருளைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகின்றன. பகுதி.
பழங்கள் நடுத்தர அளவு, வழக்கமான ஓவல் வடிவம் வட்டமான அடிப்பகுதி மற்றும் சற்று கூரான முனை, மெல்லிய இலவங்கப்பட்டை நிற ஷெல் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். கர்னல் ஆகும் தெளிவான, பருமனான, மென்மையான, மொறுமொறுப்பான மற்றும் இனிமையான, லேசான சுவை கொண்டது. வரலாற்று ரீதியாக, இந்த பகுதியில், வால்நட் மரம் ஆலிவ் மரம் மற்றும் மொட்டை மாடி மலைகளில் கொடியுடன் கூட்டுவாழ்வில் வளர்ந்தது, சமவெளிகளில் இது சிட்ரஸ் பழங்களுடன் தொடர்புடையது. அறுவடை (அடித்தல்) செப்டம்பர் முதல் அக்டோபர் இறுதி வரை, பகுதியைப் பொறுத்து நடைபெறுகிறது: நாங்கள் நீண்ட கஷ்கொட்டை கம்புகளால் அடிக்கிறோம் அல்லது மரங்களில் ஏறுகிறோம். அக்ரூட் பருப்புகள் புதியதாக விற்பனை செய்யப்படுகின்றன, வெளியே எடுக்கப்பட்டவை அல்லது உலர்த்தப்படுகின்றன.
கடற்கரையின் பல வழக்கமான சமையல் வகைகள் அதை ஒரு மூலப்பொருளாகக் கருதுகின்றன: சாஸ்கள், வால்நட்ஸுடன் கூடிய ஸ்பாகெட்டி, பேஸ்ட்ரி (பிஸ்கட், நௌகட், செமிஃப்ரெடி) மற்றும் நொசினோ அல்லது நொசிலோ எனப்படும் பிரபலமான மதுபானம்.
சோரெண்டோ அக்ரூட் பருப்புகள் அவற்றின் தரத்திற்காக பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களால் விரும்பப்படுகின்றன; ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள், ஆனால் ஏனெனில்; கர்னல், மற்ற வகைகளைப் போலல்லாமல், முடியும்; எளிதில் அப்படியே பிரித்தெடுக்கப்படும். இது செப்டம்பர் மற்றும் அக்டோபர்
க்கு இடையில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது
