டார்சினெல்லி மோலிசானி

பன்றியிலிருந்து எதுவும் தூக்கி எறியப்படவில்லை என்பது உண்மையாக இருந்தால், மோலிஸில் எதுவும் தூக்கி எறியப்படுவதில்லை, ஆடு மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி கூட. எனவே மக்களின் தேவைகளிலிருந்து எழும் ஒரு உணவு, வளர்க்கப்பட்ட விலங்குகளின் ஏழ்மையான பகுதிகளைக் கூட சாப்பிடும்.கல்லீரல், ட்ரைப் மற்றும் பிற உட்புறங்கள் நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஒன்றிணைக்கப்பட்டு ஆட்டுக்குட்டி குடலில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த உணவிற்கு பல வேறுபாடுகள் எழுந்துள்ளன, அதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள இறைச்சிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் தயாரிப்பு மற்றும் சமைப்பிலும் கூட.அவற்றை வறுக்க விரும்புபவர்கள், கிரில்லில் சமைப்பவர்கள் மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் சுண்டவைத்து தயாரிப்பவர்கள் உள்ளனர். உண்மை என்னவென்றால், மோலிஸிடமிருந்து டார்சினெல்லியுடன் கூடிய சாண்ட்விச்சைக் கடமையில் இருக்கும் சாண்ட்விச் தயாரிப்பாளரின் நிறுத்தம் ஒருபோதும் மறுக்கப்படுவதில்லை.