தமிழ் சூப்

ஆங்கில சூப், பெயர் தவறாக வழிநடத்தக்கூடும் என்றாலும், இத்தாலிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த இனிப்பு குறிப்பாக எங்கள் பகுதிகளில் பரவலாக உள்ளது. மிகவும் அங்கீகாரம் பெற்ற ஆய்வறிக்கை மறுமலர்ச்சியில் அதன் தோற்றத்திற்கு செல்கிறது, ஒரு இத்தாலிய இராஜதந்திரி, லண்டனில் இருந்து திரும்பி வந்து, டியூக்ஸ் ஆஃப் எஸ்டே நீதிமன்றத்தின் சமையல்காரர்களிடம் இங்கிலாந்தில் ருசித்த ஒரு பொதுவான ஆங்கில இனிப்பான ஒரு அற்பத்தை தயார் செய்யச் சொன்னார். அதை இனப்பெருக்கம் செய்ய முயன்ற சமையல்காரர்கள் சில பொருட்களை மாற்றினர்: கடற்பாசி கேக் ஆங்கில ஈஸ்ட் மாவை மாற்றியது, கஸ்டார்ட் கிரீம் மாற்றியது, காலப்போக்கில், தயாரிப்பை கண்ணுக்கு உயிரோட்டமாக மாற்ற மிகவும் வண்ணமயமான பொருட்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன: இரசிகர்கள், பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்துடன் மணம் கொண்ட மதுபானம், இதில் கடற்பாசி கேக் மற்றும் கோகோ ஊறவைக்கப்பட்டன, இது கஸ்டர்டுடன் மாறுபாட்டை உருவாக்க உதவியது. ஆர்ட்டுசி தனது "சமையலில் அறிவியல் மற்றும் நன்றாக உண்ணும் கலை" என்ற படைப்பில் குறிப்பிட்டுள்ளார், இந்த இனிப்பு ஸ்பூன் கடற்பாசி கேக் அல்லது மதுபானங்களில் நனைத்த சவோயார்டுகளின் அடுக்குகளை ஒன்றுடன் ஒன்று இணைப்பதன் மூலம் உருவாகிறது (அதிகம் பயன்படுத்தப்படுவது அல்கெர்ம்கள், உண்மையில்) கஸ்டர்டுடன் மாறி மாறி..