மஸ்ஸல்ஸ் மற்றும் கிளாம்ஸ் நியோபோலிட்டனின் சூப் ஒரு தீவிரமான மற்றும் சுவையான சுவையுடன் கூடிய இரண்டாவது உணவாகும், இது கடல் உணவு வகைகளை விரும்புவோருக்கு தவறவிடக்கூடாது, எளிய மற்றும் உண்மையானது. ஒரு பாரம்பரிய சிறப்பு, சுவையான தக்காளி சாஸ், பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை நனைக்க, சிற்றுண்டியுடன் ஒரு பசியின்மையாகவும் அட்டவணையில் கொண்டு வருவது சிறந்தது. பளபளப்பாக இழுக்க சுத்தம் செய்யப்பட்ட மஸ்ஸல்கள், குழம்பில் உள்ள ஆக்டோபஸின் கூடாரங்கள், வெளியே இழுக்க மர்ரூஸ், பொருத்தமான குக்கீ கொக்கி கொண்டு; பின்னர் 'அல்லது ரஸ், வலுவான செய்யப்பட்ட சாஸ், நேபிள்ஸில் மட்டுமே அவர்கள் செய்கிறார்கள், நியோபோலிடன் டாரல்லோ ஒரு அற்புதமான டிஷ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்... மஸ்ஸல்ஸ் நியோபோலிட்டனின் சூப்பின் பொருட்களின் பட்டியல் ஒரு கவிதையாகத் தெரிகிறது, வசனங்கள் ஒன்றன் பின்னால் ஒன்று வைக்கப்பட்டு, மாண்டோலின் மற்றும் மாண்டோலின் துணையுடன் ஒரு கதைசொல்லியால் ஓதப்படுகின்றன. கடல், பண்டைய மரபுகள் மற்றும் போசில்லிபினி மீனவர்கள் பற்றி சொல்லும் ஒரு குழுமம்.
