Top of the World
"ஃபுரிசி" வெளியில் இருப்பவர்கள், திறந்தவெளியில் இருக்கும் திருநங்கை வளர்ப்பவர்கள், இது அவெல்லினோ மாகாணத்தில் உள்ள ஆல்டா வாலே டெல் கலோர் என்ற திருநங்கை பகுதியில் பரவலாக இருக்கும் இந்த உணவின் பெயருடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, பான்கோட்டோ ஏழை ஆனால் கணிசமான உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாகும்; இது பாரம்பரியமாக திருநங்கை வளர்ப்பாளர்களால் நுகரப்படும் ஒரே உணவாகும்; இது "காலருலோ" இல் சமைக்கப்படும் பழமையான ரொட்டியைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், இதில் டர்னிப் முதலிடம் வகிக்கிறது அல்லது அஸ்பாரகஸ், சிக்கரி டாப்ஸ், விட்டல்பா மற்றும்/அல்லது உருளைக்கிழங்கு போன்ற பிற காய்கறிகள் கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. ரொட்டி மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகளின் (டாப்ஸ்) இந்த சூப்பை சமைத்தபின், அனைத்து தண்ணீரும் அகற்றப்பட்டு, ஒரு தனி தொட்டியில், ஏராளமான எண்ணெய், பெரிய துண்டுகளாக பூண்டு மற்றும் கொதிக்கும் ஊற்றப்படும் முழு சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு வதக்கிய தயார் செய்யப்படுகிறது, பல முறை, ரொட்டி மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையில் ஒரு சரியான இனப்பெருக்கம் செய்ய அனுமதிக்கிறது.
