சான் செபாஸ்டியனின் சாப்பாட்டு காட்சி யாருக்கும் இரண்டாவதாக இல்லை. அதன் அவாண்ட்-கார்ட் சமையல்காரர்களின் உயர் தரத்திற்குப் புகழ் பெற்ற, மிச்செலின்-பட்டியலிடப்பட்ட உணவகங்களின் எண்ணிக்கையானது உங்களை மேலும், மீண்டும் மீண்டும் வர வைக்கும்.உண்மையில், சான் செபாஸ்டியன் கிரகத்தில் வேறு எங்கும் இல்லாததை விட ஒரு சதுர மீட்டருக்கு அதிகமான மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைக் கொண்டிருப்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இது ஜப்பானின் கியோட்டோவிற்கு அடுத்தபடியாக உள்ளது.பாஸ்க் உணவு உண்மையிலேயே அசாதாரணமானது. மேற்கில் அட்லாண்டிக் பெருங்கடல் மற்றும் கிழக்கில் ஏராளமான எப்ரோ பள்ளத்தாக்கு, இப்பகுதி அதன் அற்புதமான கடல் உணவுகள், காய்கறி உணவுகள் மற்றும் கவனமாக குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளுக்கு புகழ் பெற்றது.உள்ளூர் பொருட்கள் மற்றும் நேரத்தைச் சோதித்த சமையல் குறிப்புகளுடன் மக்கள் இங்கு சமைக்கும் விதத்தில் ஏதோ ஒரு சிறப்பு இருக்கிறது. அவர்கள் போற்றத்தக்க சமையல் நிபுணத்துவத்தை மட்டுமல்ல, உள்ளூர் மரபுகள் மற்றும் வரலாற்றின் மகத்தான பெருமையையும் நிரூபிக்கிறார்கள்.பாஸ்க் மக்கள் ஐரோப்பாவில் எஞ்சியிருக்கும் பழமையான இனக்குழுக்களில் ஒன்றாகும், பண்டைய ரோமானியர்களுக்கு கூட முந்தியவர்கள்.இந்த கலாச்சாரத்தைச் சுற்றியுள்ள மர்மத்தின் ஒரு பகுதி அதன் மொழியான யூஸ்கெரா காரணமாகும். இது ஒரு மொழியியல் தனிமை, அதாவது ஸ்பானிஷ், பிரஞ்சு மற்றும் பிற பிராந்திய மொழிகளான கேட்டலான் போன்ற மற்ற மொழிகளுடன் தொடர்புடையது அல்ல, இவை அனைத்தும் இந்தோ-ஐரோப்பிய மொழி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை.பார்சிலோனா மற்றும் மாட்ரிட் போன்ற அதன் பெரிய உறவினர்களைப் போலல்லாமல், சான் செபாஸ்டியன் பிரான்சின் "நவ்வெல்லே உணவு வகைகளில்" இருந்து உத்வேகம் பெறுகிறார், ஆனால் ஒரு திடமான பாஸ்க் திருப்பத்துடன். சமையல் புரட்சியின் ஸ்தாபக தந்தைகளில் ஒருவரான செஃப் ஜுவான் மாரி அர்சாக் (1960 களில் சமைக்கத் தொடங்கினார்), இன்னும் இந்த கவனத்தை வைத்திருக்கிறார் - மிச்செலின்-நடித்த உணவக அர்சாக் தனது மகள் ஹெலினாவுடன் இணைந்து நடத்தி வருகிறார்.மிச்செலின் உணவு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும் அதே வேளையில், சான் செபாஸ்டியனில் உள்ள உணவகங்கள் பல நகரங்களை விட குறைவான கட்டணம் வசூலிக்கின்றன. ஒரு நட்சத்திர மதிய உணவு ஒரு நபருக்கு சுமார் €60 இல் தொடங்கும். மூன்று நட்சத்திர நிறுவனங்களில் இது குறைந்தபட்சம் €200 ஆக உயர்கிறது, இருப்பினும், பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற விருப்பங்களை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், சில முன் ஆராய்ச்சிகளை மேற்கொள்வது மதிப்பு.
