பாஸ்தா அல் ஃபுமோ என்பது கோர்டோனாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒரு பிரபலமான செய்முறையாகும். மறுபரிசீலனை செய்யப்பட்டது, பிக்கியுடன், அல்லது அசல் பதிப்பில், ஆரவாரத்துடன், "ஃபுமோ" செய்முறையானது இன்று கோர்டோனா உணவு வகைகளின் வழிபாடாகும். இது எல்லா உணவகங்களின் மெனுக்களிலும், பழைய நகரத்தின் சுவர்களுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் உள்ளது, ஆனாலும் இந்த உணவுக்கு உயிர் கொடுத்த சூழ்நிலைகள் அனைவருக்கும் தெரியாது. இந்த டிஷ் ஏற்கனவே இதேபோன்ற செய்முறையை வழங்கிய டோனினோ உணவகத்தில் தனது கேட்டரிங் சேவைகளில் ஒன்றின் போது நன்கு அறியப்பட்ட கோர்டோனீஸ் சமையல்காரர் "அட்ரியானா பியாஜியாண்டி அகோர்டி" என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது. இந்த மர்மமான டிஷ் கோர்டோனா குக்கை ஊக்கப்படுத்தியது, அவர் கவனமாக மறுவேலை செய்தபின் இப்போது பிரபலமான செய்முறையான "பாஸ்தா அல் ஃபுமோ"க்கு வழிவகுத்தார்.
