Top of the World
அரான்சினோ, தோற்றத்தின் பகுதியைப் பொறுத்து அரன்சினா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பல்துறை வழக்கமான சிசிலியன் உணவுகளில் ஒன்றாகும். உருண்டையாக இருந்தாலும் சரி, கூர்மையாக இருந்தாலும் சரி, அரஞ்சினோ எப்போதும் அதன் தனித்துவமான சுவையால் மயக்குகிறது மற்றும் அனைவரின் அண்ணத்தையும் வெல்லும்.இந்த சுவையானது ஒரு பழமையான மற்றும் கண்கவர் வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. அரன்சினோ அரேபியர்களால் சிசிலிக்கு இறக்குமதி செய்யப்பட்டதாகக் கூறப்படுகிறது, அவர்கள் உணவின் போது மூலிகைகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசியை அனுபவித்தனர். மறுபுறம், வெளிப்புற ரொட்டியின் சிறப்பியல்பு, பிரடெரிக் II இன் நீதிமன்றத்தின் போது பிறந்ததாகத் தெரிகிறது. இந்த தந்திரம் உணவைப் பாதுகாக்கவும், பயணத்தின் போது போக்குவரத்து, வேட்டைப் பயணங்கள் மற்றும் வயல்களில் வேலை செய்வதற்கும் ஏற்றதாக மாற்றியது.சிசிலியன் பாரம்பரியத்தில், குறிப்பாக பலேர்மோவில், சாண்டா லூசியாவின் நாளான டிசம்பர் 13 அன்று அரன்சினி சாப்பிடப்படுகிறது.சிசிலியன் அரன்சினியில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவானவற்றில் இறைச்சி சாஸ், வெண்ணெய், மொஸரெல்லா மற்றும் ஹாம், கத்தரிக்காய் மற்றும் ப்ரோண்டே பிஸ்தாவுடன் கேடேனியா பாணி ஆகியவை அடங்கும். உண்மையில், அரஞ்சினியை உருவாக்குவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் முடிவில்லாதவை, இனிப்பு மற்றும் காரமானவை, இறைச்சி அல்லது மீனுடன், ஒவ்வொருவரின் தனிப்பட்ட சுவைகளின் அடிப்படையில்.பாரம்பரிய அரன்சினோவைத் தயாரிப்பதற்கு பொறுமையும் திறமையும் தேவை. அடிப்படையானது இறைச்சி சாஸ், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பிற பொருட்களுடன் கூடிய அரிசியைக் கொண்டுள்ளது, இது கூம்பு அல்லது வட்ட வடிவில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பின்னர், அரஞ்சினோ ஒரு தங்க மேலோடு கிடைக்கும் வரை ரொட்டி மற்றும் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.அரன்சினோ சிசிலியில் மிகவும் பொதுவான தெரு உணவாகும், மேலும் அதன் மொறுமொறுப்பான அமைப்பு மற்றும் மென்மையான மற்றும் சுவையான இதயத்தை நன்றாகப் பாராட்டுவதற்கு, சூடாகவும், புதிதாக வறுக்கப்பட்டதாகவும் அனுபவிக்க வேண்டும்.எனவே, நீங்கள் சிசிலியில் இருந்தால், உண்மையான சிசிலியன் அரன்சினோவை சுவைக்கும் வாய்ப்பை நீங்கள் இழக்க முடியாது. இந்த மயக்கும் பிராந்தியத்தின் தனித்துவமான சுவைகளைக் கண்டறிய உங்களை அனுமதிக்கும் ஒரு சமையல் அனுபவத்தைத் தவறவிடாதீர்கள்.
