பாரம்பரிய ரஷ்ய மற்றும் உக்ரேனிய உணவு வகைகளில் நீண்ட காலமாக இருக்கும் ஸ்லாவ்களின் முக்கிய சூப் போர்ஷ்ட் மறுக்கமுடியாதது. அதன் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த இடம் எந்த ஆச்சரியமும் வரக்கூடாது, ஏனென்றால் போர்ஷ்ட்டின் வரலாறு 14 ஆம் நூற்றாண்டின் கீவன் ரஸின் காலத்திற்கு முந்தையது. எண்ணற்ற வகை போர்ஷ்ட்டை இன்று காணலாம் என்றாலும், மிகவும் பாரம்பரியமான பதிப்பு ஒரு மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி குழம்பை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அதில் பீட், முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் பெரும்பாலும் இந்த ஆரோக்கியமான, நிரப்புதல் சூப்பை சாப்பிடுவதற்கு சற்று முன்பு கலக்கப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், பை ஒரு சுவையான துண்டு அல்லது சில வறுத்த ரொட்டி போர்ஷ்ட்டுடன் பரிமாறப்படலாம், அதே நேரத்தில் உக்ரைனில் போர்ஷ்ட் பொதுவாக கம்பு ரொட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் உண்ணப்படுகிறது.
